oppskrift: FORMKAKE MED NØTTER OG BÆR

Formkake med pekannøtter og tranebær

Knasende, karamellisert utenpå og momsegod inni. Se formkake-oppskriften.

Hanne Buxrud

Først publisert 14/03 2025

Denne formkaken er knasende, karamellisert utenpå og momsegod inni.

Ingredienser og hva du trenger:

3 randformer à 12 cm/1 randform à 20 cm/brødform à 1½ liter
200 g meierismør, romtemperert
200 g sukker
4 egg, rompempererte 2 ts vaniljeekstrakt
300 g hvetemel
1 ts bakepulver
Ikke noen markup/edit-modus definert for desktop
1 ts natron
½ ts salt
2 dl skummet kulturmelk
80 g pekannøtter
80 g tørkede tranebær
Topping:
80 g pekannøtter
60 g meierismør
50 g sukker
1 ts mel
1 ss melk

Dette gjør du

Pisk smør og sukker lyst og luftig, 2–3 minutter. Tilsett egg, ett om gangen. Pisk godt mellom hvert egg. Bland inne vanilje og kulturmelk. Tilsett mel, bakepulver, natron og salt.

Hakk nøtter og tranebær og vend inn i røren. Fyll røren i smurte former og stek ved 170° i 30–60 minutter, avhengig av formens størrelse. Sjekk med en trepinne, som skal komme tørr ut. Avkjøl på rist i ca. 10 minutter før kaken veltes ut.

Hakk nøtter og ha alle ingrediensene til toppingen i en kjele på lav varme, smøret må ikke koke, da smelter ikke sukkeret. Varm opp til smør og sukker er smeltet og hell over kaken(e).

1 røre = 2 kaker

Grunnoppskriften er den samme for begge kakene. Doble oppskriften og tilsett nøtter/tranebær i den ene porsjonen og kakao for marmorering i marmorkaken. Og vips har du to helt ulike kaker!