Formkake med bringebær
Bærene gjør denne formkaken ekstra saftig
Bærene gjør kaken ekstra saftig, mens vaniljekesam gir kremen en frisk piff.
FORMKAKE MED BRINGEBÆR: Bærene gjør kaken ekstra saftig, mens vaniljekesam gir kremen en frisk piff.
Prøv denne saftige formkaken med vaniljeekstrakt og bringebær:
Dette trenger du:
- Brødform 1½ liter
- 230 g meierismør, romtemperert
- 200 g sukker
- 3 egg, romtemperert
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 300 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 2 dl helmelk
- 200 g friske bringebær
- 1 dl bringebærsyltetøy
Topping:
- 2 dl kremfløte
- 1 dl vaniljekesam
- 2 ss melis
- 125 g bringebær
Dette gjør du:
Pisk smør og sukker lyst og luftig, 2–3 minutter. Ha i egg, ett om gangen, og kjør til godt blandet. Tilsett vaniljeekstrakt, mel, bakepulver, natron og melk. Kjør på lav hastighet, til jevn og tykk røre. Vend forsiktig inn bringebær.
Ha i halvparten av røren i smurt eller bakepapirkledd form, fordel over bringebærsyltetøyet og avslutt med resten av røren. Bruk en kniv og kjør den ned i formen litt på kryss og tvers/ åttetall.
Stek ved 170° i ca. 60 minutter. Sjekk med en trepinne, om den kommer ut uten våt deig. Stek litt videre hvis den ikke er klar. Sett på rist for avkjøling i 10 minutter før kaken veltes ut og avkjøles helt på rist.
Pisk kremfløte og vaniljekesam med melis til tykk krem, fordel over kaken og pynt med bringebær.
Fryste bær? Får du ikke tak i friske bringebær, erstatt med fryste. Tin dem først på kjøkkenpapir slik at overflødig vann forsvinner.
Formkaketips!
Formfett er tingen hvis du ikke har former som slipper lett eller bruker bakepapir.
Alle ovner er forskjellige, begynner kaken å bli for godt stekt på utsiden før den er ferdig, dekk løst med aluminiumsfolie eller bakepap
