Denne lavkarbo-dietten klarer alle

– Du trenger ikke å endevende kostholdet ditt for å gå ned i vekt. Ofte trenger du bare å bytte ut enkelte matvarer med andre som smaker godt og som er bedre for deg, sier klinisk ernæringsfysiolog Inge Lindseth.

Han har jobbet ved Balderklinikken og har gitt råd til diabetikere og overvektspasienter i en årrekke. Han jobber nå for House og Health i Oslo.

Mindre karbohydrater

Lindseth er en varm tilhenger av lavkarbohydrat-kosthold, og er overbevist om at vi, ved å spise mindre karbohydrater, får kroppen til å fungere som den skal og at vi dermed blir mindre fristet til å spise mat vi ikke burde spise.

Les også: Lavkarbo for nybegynnere

Stabilt blodsukker

– Ved å spise sunt fett, proteiner og karbohydrater som ikke får blodsukkeret til å stige så raskt, gir du kroppen din det den er skapt for. Du kan spise deg god og mett til hvert måltid og vil snart erfare at når kroppen får det den trenger, vil "fiender" som søtsug og trang til overspising bli redusert, og etter hvert forsvinne helt, sier han.

Lavt kaloriinnhold

Lindseth har satt sammen lavkarbo-ukemenyen for oss.

I tillegg har vi bedt klinisk ernæringsfysiolog Vibeke Landaas om å beregne næringsinnhold for de ulike dagsmenyene.

– Karbohydratinntaket er svært lavt i forhold til hva man får i seg ved et vanlig kosthold. Nå er jo også energiinntaket meget lavt, gjennomsnittlig 1500 kcal per dag, men til tross for dette er også andelen som kommer fra karbohydrater lavt. 12-22 prosent av energiinntaket kommer fra karbohydrat med denne dietten, noe som avviker ganske mye fra de 50-55 energiprosentene som myndighetene anbefaler, sier Landaas.

Er du usikker på om dette er en diett for deg, snakk med legen din før du begynner.

LAVKARBO-DIETT DAG 1

Mange opplever det som svært vanskelig å gå ned i vekt. Men ofte er det svært små endringer som skal til for å bli lettere.

Inneholder:

Shoppingtips

Gaveideer til under 500-lappen

Mengde, gram: 2144
Energi, kcal: 1552
Protein, gram: 128,3
Fett, gram: 94,8
Karbohydrat, gram: 38,6
Kostfiber, gram: 18,4

Frokost - Skive med pålegg

Mamma, jeg tror du vet hvorfor vi ikke kommer på besøk til deg

1 skive rugbrød
6 skiver kjøttpålegg, smør
1 kokt egg
Biter av friske grønnsaker.

Lunsj - Kyllingsalat med valnøtter (én porsjon)

100 g (dvs. 1 stk.) kyllingbrystfilét
4 valnøtter
1 tomat i biter
3 ss finhakket purre
1 dl agurk i biter
2 dl salatblader
1 ss olivenolje

Del kyllingen i biter og stek den med litt meierismør. Krydre med salt, pepper, friske urter. Legg varm kylling på salatblandingen og server mens den enda er varm.

Middag - Fiskesuppe (en porsjon)

Lag dobbel porsjon og spis resten til kvelds.

150 g ørret eller annen fet fisk (laks, kveite, makrell, sild, breiflabb)
2 dl brokkoli i små bunter
½ gulrot i biter
½ dl purre i biter
½ dl løk i biter
2 ss yoghurt naturell
1 ss tomatpuré
1 ss olivenolje
4 dl vann
salt, pepper og annet krydder etter smak

Pisk sammen vann, yoghurt, tomatpuré, olivenolje og krydder. Kok opp, tilsett de oppkuttede grønnsakene og fisken til slutt.

La det trekke/småkoke i 10 til 15 minutter til grønnsakene og fisken er gjennomkokt /passe mør.

Kvelds - Fiskesuppe

(Rester fra middagen)

Les også: Ned i vekt med suppekur

LAVKARBO-DIETT DAG 2

Før du begynner å spise mindre, kan det være lurt å undersøke hvor overvektig du egentlig er. Da kan du tilpasse menyen og mengden mat etter resultatet.

Inneholder

Mengde, gram: 1118
Energi, kcal: 1503
Protein, gram: 79,5
Fett, gram: 108,4
Karbohydrat, gram: 47,1
Kostfiber, gram: 16

Annonsørinnhold

Kjempetilbud hos strømmegigant: Få halv pris livet ut

Frokost - Omelett

2 egg
2 skiver kjøttpålegg
1 dl sopp og paprika i biter
Salatblader og friske grønnsaker i biter

Lunsj - Gresk salat med fetaost (én porsjon)

100 gram fetaost
5 sorte oliven
1 tomat i ringer
10 agurkskiver
½ rødløk i skiver
2 dl grønn salat
2 ss olivenolje
Noen dråper balsamico-eddik
Salt, pepper, tørket oregano etter smak

Kutt opp grønnsakene og skjær osten i terninger. Dander pent på en stor tallerken og ha over olje, eddik, salt, pepper og oregano.

Middag - Kjøttboller med tomatsaus

100 gram kjøttboller eller karbonadedeig
Dolmiosaus
½ boks brune bønner
Blandet salat med 1 ss olivenolje/lettrømme

Kvelds - Cottage cheese

1 dl Cottagecheese/kesam
1 dl bær
10 hakkede nøtter/mandler

Les også: (+) 10 måter som kan hjelpe deg ned i vekt uten å trene

LAVKARBO-DIETT DAG 3

Selv om du vil spise sunnere, trenger du ikke oppgi alt som er godt. Det finnes for eksempel mange oppskrifter på kaker som er mye sunnere enn vanlige kakeoppskrifter.

Inneholder:

Mengde: 1227 gram
Energi: 1752 kcal
Protein: 126,2 gram
Fett: 113,1 gram
Karbohydrat: 49,5 gram
Kostfiber: 19,6 gram

Frokost - Knekkebrød med pålegg

2 rugknekkebrød
1 liten boks makrell i tomat
Biter av friske grønnsaker

Lunsj - Karbonader med salat

Annonsørinnhold

De fineste festkjolene i butikk nå

2 karbonader
Salat med grønnsaker etter smak
2 ss bønner/kikerter
1 ss olivenolje eller rømme

Middag - Kyllinglår med brokkoligrateng

1 kyllinglår
Brokkoligrateng (resten spises til lunsj i morgen):
1 lite blomkålhode
1 liten brokkoli
1 dl yoghurt naturell/kesam/rømme
125 g raspet cheddarost/annen ost
1 ts grovkornet sennep
2 ss grove brødsmuler/knekkebrødsmuler
Salt og nymalt svart pepper

Brokkolien og blomkål deles i små buketter, og kokes i lettsaltet vann i 10 minutter til de er knapt myke. Ta alt opp i et dørsalg og la det renne godt av. Legg bukettene i en ildfast form.

Bland yoghurten, osten og sennep i en bolle, smak til med pepper og fordel blandingen over blomkål og brokkoli. Dryss grove brødsmuler oppå sausen. Formen settes i ovnen og sett på grillelementet. La den stå til den er gyllenbrun og boblende. Serveres varm.

Kvelds - Omelett

2 egg
2 skiver bacon/kjøttpålegg
1 dl sopp
Paprika i biter
Biter av friske grønnsaker

LAVKARBO-DIETT DAG 4

Inneholder

Mengde: 1316, 3 gram
Energi: 1429 kcal
Protein: 113,4 gram
Fett: 87,7 gram
Karbohydrat: 38 gram
Kostfiber: 19,6 gram

– Hvis det er én diett du bør holde deg unna, så er det denne

Frokost - Avokado med reker

½ avokado
1-2 dl reker i lake (skylles) m/noen dråper presset sitron over
2 ss rømme
Biter av friske grønnsaker

Lunsj - Kyllinglår med brokkoligrateng

1 kyllinglår, sammen med resten av gårsdagens brokkoligrateng.

Middag - Laksefilét med dampede grønnsaker og rømme (én porsjon)

1 stor,150 g, laksefilét
1 dl blomkål i små bunter
1 dl brokkoli i små bunter
1 dl grønne bønner
2 ss lettrømme
2 ss gressløk
Saften av ¼ sitron

Damp/ trekk fiskefiléten i 10-15 minutter (til fiskekjøttet er ferdig). Damp/kok grønnsakene i lettsaltet vann til de er passe møre, men ikke for myke. Bland sammen rømme, gressløk og sitron og server blandingen som dressing.

Annonsørinnhold

GAVETIPS: 100 kule gaver han kommer til å elske

Kvelds - Smoothie (én porsjon, men lag dobbel så du har til en annen dag)

½ banan, 100 gram bær (frosne)
1 dl mager kesam/cottage cheese
Saft fra lime/sitron.
Spe med melk/vann hvis den er for tykk.
2 ss knuste linfrø/ 1 neve nøtter (strøs på toppen eller spises ved siden av)

LAVKARBO-DIETT DAG 5

Trener du mye ved siden av dietten, er det ikke sikkert du merker resultatet så godt på vekta. Det betyr ikke at dietten ikke virker, men at du får mer muskler, som tar mindre plass enn fett, men fortsatt kan presse tallet på vekta oppover.

Når du slanker deg, er det derfor lurt å bruke andre mål i tillegg til badevekta for å måle fremgang.

Inneholder:

Mengde: 1103,5 gram
Energi: 1656 kcal
Protein: 78,9 gram
Fett: 117,7 gram
Karbohydrat: 64 gram
Kostfiber: 17,5 gram

Frokost - Lapper (ca 4 porsjoner)

1 beger (3 dl) Cottage cheese
2 dl havregryn (evt. finmal grynene)
2 ts kanel (kan sløyfes)
1 ts bakepulver
Knivsodd salt (kan sløyfes)
75 g smeltet smør
6 egg
1 ts honning

Mal havregrynene, eller bruk lettkokte, og bland inn bakepulver og salt. Kjør cottage cheese til en fin masse med stavmikser, og tilsett eggene og honning. Tilsett til slutt smeltet smør. Server med blåbær

Lunsj - Ost- og skinkesalat (én porsjon)

½ dl hvitost i terninger
7 sorte oliven
½ dl skinke i terninger eller 4-5 skiver påleggsskinke
1 tomat i biter
½ dl agurk i skiver
4 ringer rød paprika
2 dl salatblader
3 ss grovhakket stangselleri

Bland sammen alle ingrediensene og hell over 2 ss olivenolje, litt balsamicoeddik, salt og pepper.

Middag - Taco (én porsjon)

Annonsørinnhold

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

120 g karbonadedeig
½ avokado (moses med gaffel og tilsettes 1 ss olivenolje, salt, pepper og litt chilipulver)
1 ss lettrømme
2 dl bladsalat
1 dl tomat og agurk i biter
1 ss mais
2 ss tomatsaus

Mamma, jeg tror du vet hvorfor vi ikke kommer på besøk til deg

Kvelds - Fruktsalat

2 dl frukt i biter, 2 ss hakkede nøtter, 1 ss vaniljekesam

LAVKARBO-DIETT DAG 6

I likhet med lavkarbo-mat, bidrar også proteiner til vektreduksjon. Dermed skulle det ikke være noe i veien for å kose seg med en mør og saftig biff i løpet av uka.

Inneholder

Mengde: 973,8 gram
Energi: 1337 kcal
Protein: 86,8 gram
Fett: 83,8 gram
Karbohydrat: 49,6 gram
Kostfiber: 21,8 gram

Frokost - Eggerøre med bacon

Eggerøre av 2 egg
3 strimler bacon (ca 30 g råvekt)
Biter av friske grønnsaker
½ boks bønner i tomatsaus.

Lunsj - Knekkebrød med ost

2 rugknekkebrød m/ meierismør
3 tykke skiver gulost på hvert knekkebrød
Biter av friske grønnsaker

Middag - Biff med stekte grønnsaker og rømme (én porsjon)

120 g rent biffkjøtt (eller svin/viltkjøtt)
1/4 liten aubergine i biter
1 dl squash i biter
1 dl rød paprika i strimler
¼ løk i strimler
1 dl sopp i biter
2 ss rømme

Skjær aubergin i skiver og strø salt og kryst noen dråper sitron over. La det stå i 15 minutter, og press ut vannet. Krydre og stek biffen i litt meierismør. Hakk grønnsakene i biter og stek den sammen med biffkjøttet de siste 10 min., til grønnsakene er passe myke og kjøttet er gjennomstekt. Server med rømme som dressing

Kvelds - Bær med kesam

2 dl bær
2 ss vaniljekesam

LAVKARBO-DIETT DAG 7

Ukemenyen vår har lavt kaloriinnhold, og passer også for deg som vil gå ned i vekt ved å kutte kalorier.

Inneholder:

Mengde: 1115, 5 gram
Energi: 1199 kcal
Protein: 101,7 gram
Fett: 58,9 gram
Karbohydrat: 57,3 gram
Kostfiber: 16,5 gram

Frokost - Brødskive med pålegg

1 skive rugbrød
6 skiver kjøttpålegg
1 kokt egg
Smør
Biter av friske grønnsaker.

Lunsj - Tunfisksalat med reker (én porsjon)

½ boks tunfisk i vann (skylt og avrent)
½ dl reker i lake (skylt og avrent)
2 dl bladsalat (for eksempel Isberg)
1 dl agurk i skiver
½ tomat i biter
1 stilk vårløk i tynne ringer
Noen ringer rødløk
1 presset hvitløksfedd

Bland sammen og hell over 2 ss olivenolje, noen dråper presset sitron, litt salt og pepper

Middag - Wok med svinekjøtt og grønnsaker

100-150 gram svinekjøtt i strimler
Frosne wok-grønnsaker, server minst ¼ pose per person
1 ss raps- eller kokosolje

Stek svinekjøttet i en wok eller dyp stekepanne et par minutter. Ta dem ut av pannen/woken. Stek grønnsakene noen minutter. Ha over 1-2 poser ferdig wok-saus avhengig av hvor mange du lager mat til. Det finnes mange ulike typer av slike sauser med forskjellige smaker.

Et merke med god smak er Blue dragon som du får i alle dagligvarebutikker og mange grønnsakshandlere. Tilsett så kjøttet til slutt, og la det få trekke til seg smaken av sausen og grønnsaker i et par minutter før du spiser det.

Kvelds - Smoothie (rester)

Diagnosene som kan være årsaken til at du aldri lykkes med slankingen

Britt hadde prøvd «alt» – så fant hun endelig metoden som sendte henne ned i vekt