Marengskake med sitronkrem og pasjonsfrukt

Sitronpavlova med pasjonsfrukt

1 stor kake

4 eggehviter
2,5 dl sukker
1 ss maisennamel
1 ts hvitvinseddik

Fyll til kaken

0,5 + 2 dl kremfløte
3 dl lemoncurd (se oppskrift)
4 pasjonsfrukt

Visp eggehvitene stive med en elektrisk visp. Tilsett halvparten av sukkeret mens du hele tiden visper på høy hastighet. Tilsett resten av sukkeret, og visp videre i fem minutter. Bland inn maisenna­mel og eddik. Fordel røra i en sirkel, ca. 30 cm i diameter, på et smurt og melet bakepapir. Trekk opp sidene litt ved hjelp av en slikkepott, slik at det blir en forhøyning på kantene. Stekes midt i ovnen ved 150 grader i 75 minutter. Slå av ovnen, og la kaken bli stående til den er kald. Rør ut lemoncurd i 0,5 dl kremfløte. Resten av kremen vispes stiv. Vend inn lemoncurdblandingen i den vispede kremen. Del pasjonsfruktene, og skrap ut kjøtt og kjerner. Fyll lemoncurd-krem i pavlovaen. Spre over pasjonsfrukten, og server umiddelbart.

Les også: Bak saftig appelsinkake med sjokolade.

Lemoncurd

1 glass

4 eggeplommer
150 g sukker
1 dl presset sitronsaft
revet skall av 2 sitroner
100 g smør

Ha eggeplommer, sukker, sitronjuice og sitronskall i en metallbolle og sett over en kjele med kokende vann. Varm opp sitronkremen over vanndampen under stadig omrøring, helt til kremen blir tykk og kremet. Ta kjelen av plata og rør i mykt smør
i klatter. Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er helt kald og helst til dagen etter.

Gapahukens historie: Fra nødbolig til gapahuken med Norges kanskje beste utsikt

Gapskjulet var villmarkingens og skogsarbeiderens enkle nødlosji. Her er historien til det vi i dag kaller gapahuken – og som i noen tilfeller har blitt like bekvemt som et hotellrom.

Like etter at dette bildet var tatt, ble Trond tatt av snøskred. At han overlevde er egentlig et mirakel

Da 30 minutter var gått, var sjansene for å finne Trond Løkke i live under snømasse forsvinnende små. Etter 90 minutter ville det være et mirakel.

Denne saken ble første gang publisert 17/03 2023.