Ernæringsfysiolog med klar beskjed: – Ingen bør ha dårlig samvittighet for matinntak

– Det er ikke bare enkelt å endre kosthold, men et råd er å ikke legge listen for høyt, råder klinisk ernæringsfysiolog, Anette Skarpaas Ramm (42).

Vi møter henne for at hun skal lage et par av sine favorittretter, i tillegg til å gi Her og Nås lesere sine beste råd for hvordan dere kan starte det nye året med sunne matvaner.

«16 ukers helvete»

Noen kjenner kanskje Anette igjen fra TVNorge-programmet «16 ukers helvete» hvor seks kjendiser i disse dager følger et beintøft trenings- og kostholdsregime.

Ifølge Anette trenger man absolutt ikke å gå så ekstremt til verks for å få resultater.

– På nyåret, etter en periode med mye god mat, alkohol og inaktivitet, er man gjerne klar for endring. Du tenker du skal trene hver dag eller kutte ut all sjokolade. Men jeg liker ikke «sort-hvitt»- eller «alt eller ingenting»-tankegang når det kommer til kosthold. Det er mye mer fornuftig å tenke «mer av» det sunne, og «begrensede mengder» av det som ikke er så sunt, forklarer Anette.

Noen velger for eksempel å premiere barna sine hvis de ikke spiser godteri over en periode, men det gjør ikke Anette.

– Jeg ville heller premiert barna mine for å spise passelige mengder godteri, jeg tror ikke det gir et sunt fokus å utelukke enkelte ting helt fra kostholdet.

Da Tønsberg-jenta var liten, skulle hun bli veterinær. Å hjelpe syke dyr måtte være drømmejobben, tenkte hun da. Men slik gikk det ikke. Hun søkte seg i stedet til ernæringsstudiet på universitetet, for å jobbe med tobente.

– Da jeg var yngre, skjønte jeg ingenting av sammenhengen mellom mat, trening og helse. Men på studiet innså jeg hvor viktig kostholdet er for kroppen, og hvordan vi kan påvirke kroppen vår på godt og vondt, forteller Anette.

Les også: Gå ned ti kilo med knekkebrøddietten

Din egen måltidsrytme

Allerede som student fikk hun seg jobb på Ullevål sykehus, på avdelingen for preventiv kardiologi, der hun jobbet med pasienter med overvekt og fedme. Det var der hun ble klar over hvor viktig det er å få hjelp, støtte og riktige råd når man skal gjøre en livsstilsendring.

Shopping

50 julegaver under 500 kroner

– Jeg lærte at det er ikke én oppskrift, men at alle må behandles individuelt. Det samme gjelder når du ønsker å bli sunnere. Du skal følge din egen måltidsrytme og dine egne preferanser og behov. Orker du ikke frokost, skal du ikke tvinge deg til å spise den. Vil du ta deg et glass vin, så er det også greit, mener Anette.

Ernæringsfysiologen tror mange frykter at de ikke kan spise seg mette, eller unne seg en sjokoladebit når de skal gå ned i vekt. Det stemmer ikke.

– Bestem deg for å spise sunnere, men det trenger ikke å gjelde alle måltider alle dagene i uken. Du kan holde deg til planen mandag til fredag, men gi deg selv rom for å spise litt annerledes i helgene uten at du føler deg mislykket. Det er mye gøyere å kjenne på mestring og at man får til noe som kan vare, enn å gjøre veldig drastiske ting og ikke få det til over tid, sier Anette.

Hun trekker frem planlegging som en viktig nøkkel. Legg opp dagen din etter måltidene, og pass på å ha det du trenger tilgjengelig.

– Hvis du skal bli litt sunnere og vet at du skal spise lunsj klokken tolv, er det lettere å følge dette dersom man har en plan på hva man skal spise. Det er mye lettere når du kan knagge det på noen tidspunkter i løpet av dagen. Da unngår du også å bli for sulten mellom måltidene, hvor det gjerne tas litt raske og usunne matvalg, mener ernæringsprofilen.

Les også: (+) Fedon Lindberg forklarer lavkarbodietten slik at alle kan forstå den

Riktig sammensatte måltider

Anette anbefaler å spise råvarebasert mat, og at du bruker matvarer som er enkle og som du liker. Det trenger ikke være så avansert. Mer av frukt, bær eller grønnsaker til alle måltider er en enkel måte å oppgradere kostholdet på.

– Det går fint an å spise havregrøt eller knekkebrød med noe bra pålegg til frokost hver dag. Næringsrikt pålegg kan være fisk, kalkun- eller kyllingpålegg, med mye frukt og grønt på, anbefaler Anette.

Kroppen trenger protein, omega 3- og omega 6-fettsyrer, vitaminer og mineraler gjennom mat. Bortsett fra vitamin D, så er det fullt mulig å dekke kroppens behov ved å spise tilstrekkelig og næringsrik mat.

Annonsørinnhold

Stor oversikt: Disse ville Black Week-kuppene gjør du nå

– Når målet er å gå ned i vekt, må energiinntaket ned. Det er da ekstra viktig å velge næringsrik mat, slik at kroppens behov for næringsstoffer dekkes av en mindre mengde mat, sier TV-profilen.

Hun sier at et velproporsjonert måltid bør bestå av en god proteinkilde, en liten fettkilde og stor porsjon grønnsaker. Det er lettere å få til denne kombinasjon med en salat eller wok, enn med pizza, pasta og pølser.

– Hvis måltidene er riktig sammensatt, kan man spise seg god og mett og samtidig gå ned i vekt, understreker Anette til Her og Nå.

Les også: Øynene dine kan avsløre sykdom

Anbefaler matdagbok

Ernæringsfysiologen anbefaler å gjøre en avtale med noen, eller rapportere til seg selv ved å skrive ned hva som fungerer, og hva som ikke fungerer.

– Hvis du skriver en matdagbok, klarer du å følge deg selv opp på en litt annen måte. Da har du det svart på hvitt. Og jo mer konkret målet er, jo lettere er det å se om man får til å følge det eller ikke, mener 42-åringen.

– Hva gjør det med kroppen å bli litt sunnere?

– Det er mange som har dårlig samvittighet fordi de sover for lite, stresser for mye, trener for lite og spiser for dårlig, men hvis du gradvis får på plass et sunnere kosthold og litt bevegelse, så vil du oppleve mer overskudd, føle deg bedre og kjenne mer mestring i hverdagen.

– Skeier du ut?

– Jeg skeier aldri ut, ikke fordi jeg bare spiser mat som er næringsrike og sunne, men fordi jeg tenker at all mat og drikke skal ha en plass i mitt kosthold. Når det gjelder matvarer som jeg koser meg med, men begrenser, kan det være vin, god mat på restaurant, smågodt og sjokolade.

– Jeg får aldri dårlig samvittighet. Ingen bør ha dårlig samvittighet for matinntak. Det viktigste er å sette en strek, legge en god plan og komme på rett spor igjen, avslutter den engasjerte ernæringsfysiologen til Her og Nå.

Spiser du mye av dette, kan du være mer utsatt for betennelse og smerter

Nei, du har ikke gått opp 2 kilo på ett døgn