Deilig monkey bread med vaniljekrem

Monkey bread med vaniljekrem

Tilberedning: ca. 1 time

Hevetid og hviletid: ca. 12 timer

Steketid: ca. 35 minutter

Vanskelighetsgrad: lett til middels

Du trenger:

2 ½ dl melk

25 g (1/2 pakke) gjær

ca. 400 g (6—7 dl) hvetemel

1 ts salt

50 g (1/2 dl) sukker

1 ts vaniljesukker

2 ss mykt smør

Krydring:

60 g smør

230 g brunt sukker

2-3 ts kanel

Vaniljekrem:

2 ½ dl melk

3—4 ss sukker

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

1 ss maisenna

2 eggeplommer

1—2 ts vaniljesukker

Slik gjør du det:

Varm melken til fingervarm og rør ut gjæren.

Bland mel, salt, sukker og vaniljesukker og rør det i væsken. Rør inn smøret og elt deigen til den er blank og smidig og slipper kanten på bollen. Dekk den godt til og la den heve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.

Smør en randform.

Bland sammen sukker og kanel til krydderblandingen. Smelt smøret og la det avkjøles lett.

Elt deigen om, og del den i ca. 7 jevnstore emner. Del hvert emne igjen i biter, slik at du til sammen har ca 70 små emner (eller så mange du må ha for å dekke formen). Trill dem ut, dypp hver bolle i smør, og rull i sukker og kanel-blandingen. Legg emnene tett i randformen med skjøten ned. Dekk den godt til og sett den i kjøleskapet til neste dag.

Ta formen ut og la den stå på kjøkkenbenken i ca. 30 minutter, mens du lager vaniljekremen.

Rør sammen alle ingrediensene og varm kremen til den koker og tykner. Rør hele tiden. Avkjøl den helt.

Varm stekeovnen til 180 ◦ C.

Stek kaken nede i ovnen i ca. 35 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt. La den stå i formen i ca. 10 minutter, hvelv den over på rist og avkjøl den helt.

Ringle vaniljekremen over kaken, og server.

Denne, og flere andre oppskrifter på ny, fristende gjærbakst, sto på trykk i Norsk Ukeblad nr. 43-2015. Gikk du glipp av et nummer? Se her!