Ostekake med ananas

(Paiform med løs bunn ca. 20 cm i diameter, eller en avlang paiform 26 x 16 cm)

1 frisk ananas

1 dl lys sirup

1 dl sukker

1 ss sitronsaft

225 g kjeks, etter ønske

100 g smør

OSTEFYLL:

4 pl. gelatin

250 g kremost naturell

1½ dl sukker

1 ss vaniljesukker

2½ dl yoghurt naturell 

2 dl crème fraîche

Skrell ananasen og skjær bort den grove biten i midten. Del ananaskjøttet i små biter. Varm sirup, sukker og sitronsaft i en gryte under omrøring. Legg i ananasbitene når sukkeret har løst seg opp og la det koke i 3 min. under omrøring. Kok videre i 10 min. til ananasen er blitt myk. Avkjøl.

Knus kjeksen i en hurtig­mikser og bland inn smeltet smør. Ha kjeksblandingen i en paiform og klem den godt sammen til en jevn kakebunn, klem også kjeksen opp over kantene i formen. Stek paibunnen nederst i ovnen ved 175° i ca. 15 min. Avkjøl.

Legg gelatinplatene i kaldt vann til de er myke.  

Visp sammen kremost, sukker, vaniljesukker og yoghurt til luftig krem. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem ut i ¼ dl kokende vann til gelatinen løses opp. Hell gelatinen i ostekremen og bland godt.

Ta opp avkjølte ananas­biter fra sirupen og bland bitene inn i ostekremen. Fordel ostekremen over paiskallet og sett kjølig i ca. 4 timer. Visp crème fraîche til krem. Bre den over ostekaken og fordel resten av ananassirupen over.

Les også:

Bringebærfromasj med sjokoladebunn

Hvetekransen du baker i en fei

Nøtterull med plommer

HJEMMET - best på mat!

Er du på jakt etter en liten godbit? Her på www.hjemmet.no finner du nye oppskrifter hver uke på deilige kaker og søte fristelser. Er du interessert i mat, kan det være en god idé å abonnere på Norges største ukeblad. Hver eneste uke har vi en fyldig mat-seksjon med gode oppskrifter til inspirasjon og glede.

Ha en fin uke med Hjemmet!

Mvh. Elisabeth Lund-Andersen

redaktør

Denne saken ble første gang publisert 04/07 2016, og sist oppdatert 02/05 2017.