Vaffelkake: Denne kan ta pusten fra gjestene
Alle har vel minner knyttet til tradisjonelle vafler med brunost, men med litt kreativitet kan du også ta vaflene til nye høyder.
Her byr vi på vafler til enhver anledning; den tradisjonelle med brunost, grovere varianter med eple, vaffelkake og søtt med mørk sjokolade. Vafler faller alltid i smak, og her kan alle finne sin favoritt.
Oppskriften under er en grunnoppskrift til fyldige, gode vafler.
Vafler – grunnoppskrift
- ca. 12 plater
- 3 dl helmelk
- 1 dl kulturmelk
- 2 dl rømme
- 4 egg
- 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 7 dl hvetemel
- 1 dl sukker
- 100 g meierismør
Fremgangsmåte: Slik lager du vafler
Smelt smøret i en kjele. Bland alt det tørre i en stor bolle. Spe med melk og kulturmelk, mens du pisker godt for å unngå klumper.
Ha i rømme, egg og smeltet smør. Rør alt godt sammen. Ha i mer melk om røra blir for tykk, eller mer mel om du syns den er litt tynn.
Røra skal stå å svelle en halvtime før du steker.
Varm et vaffeljern og stek vaflene gylne, gjerne med litt smør i jernet. Avkjøl på rist.
Sjokoladevafler
Bruk grunn-oppskriften
- 50 g mørk sjokolade
- evt 3 ss kakao
Grovhakk 50 g mørk sjokolade og vend inn i røra før steking. Ønsker du mørke sjokoladevafler, kan du røre inn 3 ss kakaopulver også.
Stek som vanlig og server med mer revet sjokolade og krem eller is.
Vaffelkake med bær
6–8 vaffelplater (se grunnoppskriften)
- 3½ dl kremfløte
- 4 ss sukker
- 1 kurv bringebær
- 1 kurv blåbær
Lag vafler etter fremgangsmåten til grunnoppskriften.
Pisk kremfløte og sukker til stiv krem. Legg vaflene lagvis med pisket krem og bær rett før servering. For ekstra friskhet kan du også bruke syltetøy mellom lagene.
Les også: Her er landets beste vaffeltips
Grove vafler med eple
ca. 12 plater
- 100 g havremel
- 150 g speltmel
- 100 g lettkokte havregryn
- 150 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kanel
- 2 epler
- 4 dl helmelk
- 1 dl syrnet melk, f.eks. skummet kulturmelk
- 3 egg
- 100 g smør
Grove vafler med eple: Dette gjør du:
Ha alt det tørre i en stor bolle. Vask og riv eplene grovt. Ha melk, syrnet melk og egg i røra og rør godt sammen. Smelt smøret, avkjøl noe og bland i røra sammen med revet eple. La røra svelle 1 30 minutter.
Smør jernet godt og stek gylne vafler. Server de lune med vaniljekesam og friskt, revet eple.
Fylte vafler med snøfrisk og spekeskinke
Hvem sier at en wrap må være med tortillalefse? Eller at vafler er usunt? Grove vafler er perfekt lunsjmat fylt med grønnsaker og fisk eller kjøtt. Dette trenger du for ca. 10–12 plater:
- 2 ss smør
- 2 dl hvetemel
- 1 dl sammalt hvete
- 1 dl havregryn
- ½ ts salt
- ½ ts bakepulver
- 6 dl kefir
- 2 egg
- 2 ss honning
Fyll:
- 1 pk Snøfrisk med gressløk
- 2 avokado
- 8 skiver spekeskinke
- 1 pose småbladet salat
Fylte vafler: Dette gjør du:
Smelt smør og bland med resten av ingrediensene til en tykk, glatt røre uten klumper. La røren svelle i ca. 15 minutter. Stek vafler i et vaffeljern til gylne.
Avkjøl på rist. Smør vaflene med Snøfrisk og fyll med avokado i skiver, spekeskinke og salat. Ta en i hånden og løp ut av huset.
Oppskrift på luksusvafler
ca. 20 plater
- 5 egg
- 2 dl sukker
- 1 dl rømme
- 3 dl kremfløte
- 7 dl helmelk
- 900 g hvetemel
- 100 g smør
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kardemomme
- 2 ts vaniljesukker
Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret i en kjele, avkjøl litt og bland det i eggedosisen. Bland det tørre sammen i en bolle. Ha vekselsvis i det tørre og det våte i eggedosisen til du får en glatt røre.
La den svelle i 30 minutter. Juster ev. med mel og melk til ønsket tykkelse. Stekes gylne i et varmt vaffeljern, gjerne med litt smør, og avkjøles på rist.
Serveres med rømme, syltetøy, smør og brunost.
