I panelet satt Ida Marion Berg Hauge og Marianne Hayes Antonsen. Hauge er daglig leder, og Antonsen er matfaglig konsulent. Begge hos Opplysningskontoret for Meieriprodukter.
Alle høvlene er testet på tre ulike ostetyper: Brunost, gulost og myk fløteost. Alle ostene er lagret under lik temperatur.
Ostehøvlene er vurdert etter en skala fra en til seks der seks er best. Pris er ikke med i vurderingen.
