Ti billige middager

Feriepengene  er for lengst brukt opp. Det er dårlig stell. At man ikke lenger går strandrestaurant, er på hytta og koser seg eller lever livet i telt og bobil kan man jo leve med.

Men, når hverdagen kommer med et smell er det likevel en ting man ikke kommer utenom: Maten skal på bordet.

Og det tristeste som finnes er kjedelig og smakløs mat.

Kunsten er å finne fram til mat som er nesten gratis, men likevel er fyldig og smakfull.

For å gjøre det litt enklere er det lurt å styre unna de ingrediensene som koster mest. Og særlig kjøtt.

Grønnsaker er det billigste å spise. Og helt sikkert det sunneste.

Om du ikke klarer å spise vegetarisk er fisk billigere enn både kylling og kjøtt (av storfe og svin). I alle fall om du holder deg til de vanligste fiskeslagene som laks, sei og torsk.

Altså kan din flate lommebok risikere at du finner fram til sunn og god mat.

Billig mat må ikke være kjedelig

Billig mat må slettes ikke være kjip. Det gjelder bare å være litt oppfinnsom og smart.

Veldig mange billige matretter er supper. Å lage en suppe er en utmerket måte å få mye ut av grønnsakene på. En "gratis" middag lages på følgende vis: stek en løk bland, ha i hvitløk, spe med vann og ha i biter av grønnsakene du finner i kjøleskapet ditt. Så krydrer du etter beste evne med det du har.

Nedenfor har jeg samlet ti gode oppskrifter på billige retter.

De to første er med fisk. Først ut er blåskjell. Å lære seg å like blåskjell har du igjen for hele livet - også når du er blakk. Saken er at jeg er så glad i blåskjell at jeg mer enn gjerne spiser det på lønningsdagen!

Det gjelder også den andre fiskeretten. Det er falafel med torsk: Kikerter og torsk (gjerne rester!) kjøres sammen med krydder til en masse som du lager kuler av, vender i egg og noen nøtter før du friterer dem. Jeg elsker å servere dem med verdens beste aioli.

Det er fritt fram for å eksperimentere med dette som utgangspunkt.

En couscous er heller ikke å forakte. Oppskriften nedenfor er i utgangspunktet vegetar, men det er ingenting i veien for å servere den med et stykke stekt laks eller torsk til.

De billigste matrettene

Den aller billigste retten jeg vet om er vichysoisse - altså potetsuppe. Jeg regnet ut at det ikke koster mer enn seks kroner per person. Og det er ikke engang de gode nyhetene; det er nemlig at retter er supergod! Ikke la deg skremme av navnet.

Jeg har også tatt med noen andre supper. Løksuppe (om du dropper madeira...) er den som konkurrerer med å være den billigste. Du blir heller ikke blakk av gulrotsuppe eller linsesuppe.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Pasta, egg og en italiensk overraskelse.

Å gratinere løk i ovnen og servere den med posjerte egg (en hvordan-video) er et helt lite måltid. Og dette en av de jeg tyr til når jeg er alene hjemme.

En cacio e pepe  er en av to klassikere fra Italia i denne samlingen. Den første lages ved å koke pasta i lite vann, knuse pepper i stekepanna og la det steke til duftene kommer ut, ha i litt pastavann og smør før du, helt til slutt, rører inn litt finrevet ost. Serveres straks!

Den siste retten har jeg blitt veldig glad i. Den heter panzanella. Retten fra Toscana lages med daggammelt brød, tomater, olivenolje, rødvinseddik og litt basilikumblader. Retten er en av de "perfekte" retter, som mister seg selv om ikke akkurat de opplistede ingrediensene er på plass. Så, ja, du må ha friske basilikumsblader - og de håper du allerede har i vindusposten.

Til slutt tar vi med en smaksbombe fra Nord-Afrika. Det er Shakshouka!

Alle oppskriftene finner du nedenfor. Så håper jeg at tiden fram til neste pengesjekk ikke blir så vond likevel.