Oppskrifter med egg

10 oppskrifter med egg

Ha en gul, kul påske.

Christopher Sjuve

Sist oppdatert 26/06 2017

POPULÆRE MATSAKER

Slik deler du tomater i to

Foccacia: Her er oppskriften

Dette er det beste brødet du kan bake

Her er den eneste vaffeloppskriften du trenger

Det skulle ikke forundre meg om du har egg i kjøleskapet?

Og du, de holder helt sikkert enn det står på pakken. Før år 2.000 hadde norske egg holdbarhet på 45 dager. Det endret seg med EØS-regelverket. I henhold til den nye standarden har egg nå holdbarhet på 28 dager. Basta. Det har ikke skjedd noe med eggene, bare reglene.

Forskning viste faktisk at norske egg holdt seg enda lenger, minst to måneder. Så vi har ingenting å frykte.

Med så mye egg i huset har du mulighet til å lage de kuleste ting.

De enkle oppskriftene med egg

Kokte egg er nydelig til frokost, men ikke stopp der! Om du skal lage is, kaker eller omelett er egg en av grunnstenene.

Oppskriften på omeletten nedenfor er en default omelett med ost og skinke, men det er lagt med noen aspargesbønner for sikkerhets skyld. Du finner også den spanske søsteren, tortilla, med poteter og løk.

De kule oppskriftene med egg

Siden jeg er i spinatperiode kommer også den klassiske Eggs florentine på denne listen. Det krever at du behersker kunsten å lage en hollandaise, men det klarer du med litt godvilje.

En langt mindre stilig variant, men som har omtrent samme bruksområde er pytt i panne - med posjert egg.

I Frankrike lages egg cocotte (Oeuf Cocotte) over en lav sko. Det er ikke verre enn at du ha litt crème fraîche og knekker i et egg i en liten, ildfast form (og andre ting du liker) og baker det i ovnen.

En variant som den sagnomsuste Oscar Tschirky lagde var å bruke en paprika i stede for en ildfast form. Den finner du også nedenfor.

Før vi kommer til desserten er det to ting som gjør seg godt på til påskefrokosten. Det første er de klassiske djeveleggene og de andre er egg som kokes i rødbetelaken (fra glasset) og som dermed får den kule og rare rosa kanten.

Søte egg

Vi tar også med et par søte ting du kan lage når du først har egg. Det første er en herlig creme brulee, med (eller uten) pasjonsfrukt. Det krever at du passer nøye på, men resulatet er magisk med den sprø sukkertoppen og det fløyelsesmyke indre.

En sitronterte som er så påskegul at det er til å ta feil av lager du med garantert resultat om du bruker denne oppskriften.