Oppskrifter for helgen
Helgemeny med mange smaker
Slik blir helgen god.
Jeg spør: Er det sånn med deg også at så fort du står på kjøkkenet med kniven i hånda over en løk og begynner å lage mat, så glemmer du at du egentlig er sliten og trøtt etter en arbeidsuke?
Den herlige lidelsen er kanskje forbeholdt de aller mest matglade av oss. Dere får heller tilgi oss at vi tidvis er enspora og kanskje har tomme, defokuserte blikk. Da skal dere vite at hjernen, viljeløst, er i ferd med å planlegge neste tørn på kjøkkenet.
Alle som omgår folk med denne kulinarmentale forstyrrelsen skal være takknemlige (og det tror jeg ikke trenger noen oppfordring).
For alle som elsker kjøkkenets gleder: Denne helgen blir det tre forretter, en hovedrett, dessert - og ost.
Forretter
Først ut er det vårens vakreste eventyr. Det går nemlig ikke en helg uten av jeg serverer det italienske fatet med deilige, spør grønnsaker som bare serveres med olivenolje og salt.
Det andre som skal på bordet før hovedretten er små glass med lunken ertesuppe. Det er forrett jeg aldri blir lei av og som lages svært enkelt: Stek sjalottløk i en kjele, ha i erter, vann, fløte og buljong, kok opp og kjør glatt med stavmikseren. Litt parmesan på toppen - og vips! Jeg har aldri tatt tiden på den her, men det tar antagelig mindre tid enn å vanne blomstene.
Den tredje er potatoskins! En herlig, liten klassiker som ofte gjemmes bort på fettede serveringssteder du ikke føler du hører hjemme. Servér dem med bacon og rømme (fristende? Oh yeah!).
Hovedrett
I hovedretten har våren kommet på banen for alvor. Riktignok har ikke aspargesen kommet opp av den norske jorda ennå, men det er ikke lenge til. De serveres med mandler og laksen bakes med masse dill (bokstavelig talt). For at ikke laksen skal bli tørr er det lurt å bruke steketermometer (som du vanligvis bruker i kjøtt). 50-60 grader holder i massevis, og mange liker faktisk enda lavere temperaturer.
Laksen kan du spise som den er, men ellers servere den med morsom ris, potetcroquetter, sopprisotto, eller forberede grillsesongen med å lære seg en supergod coleslaw.
Dessert
Det er fristende å anbefale de myke toffee-aktige fudgekaramellene som lages i mikroen (sjekk trikset) eller den enkle med sjokoladekrem og verdens beste nøtter. Men, jeg tror årstiden kanskje krever noe friskere. Det blir yoghurtpannacotta!
Og nå skal vi ha ost!
God helg!
(Over 10.000 følger Sjuve på Facebook)
Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her
Les også:
En oppskrift på glutenfri kake for alle
Her er det beste ostekake-knepene
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Denne saken ble første gang publisert 29/04 2011, og sist oppdatert 26/06 2017.