Oppskrift på kjeks med nøtter
Kjeks med frukt og nøtter
Det er lett å lage (ganske) sunne kjeks.
Noen ganger kommer man over oppskrifter man blir glad i med en gang. Den kan være en indisk kyllingrett som slår beina under deg, en ny metode som gir forbløffende saftig kylling eller bare en perfekt sjokoladekake.
Denne gangen var det en kul snadderkjeks.
Jeg vet ikke nøyaktig hvorfor jeg falt for den, men kanskje var det fordi jeg ble så overrasket over at den funka.
Ideen er enkel: Du knar sammen frukt og nøtter med litt melis og forbløffende lite mel. Bare noen spiseskjeer. Så lager man en ball, kjevler den flat og steker den i ovnen.
Jeg skal innrømme at jeg ikke hadde stor tro på prosjektet. Men, da kjeksen kom ut av ovnen etter en halvtime så det veldig lovende ut. Det var enkelt å skjær den i rektangler også.
Den første runden var veldig lite søt fordi jeg ikke hadde noe sukker. Det er nemlig ikke tvingende nødvendig - og sunnere. Den tørkede frukten er søt nok. I oppskriften du finner nedenfor er det 150 gram melis. Jeg, som liker sukker, synes de ble veldig gode. For en som ikke er like søt-liberal som meg går altså fint ann å droppe det.
Lykke til!
Les også:
Prøv det nydelige focaccia-brødet
