Oppskrift på fint brød bakt med surdeig
Bli en mesterbaker
Når du først får teken på surdeigsbaking, blir du garantert helt hekta.
Er du glad i å bake med gjærdeig? Har du prøvd deg på å lage din egen surdeig noen gang? Nå har du muligheten!
Surdeigsbaking er den eldste måten å bake brød på. Så lenge som tradisjonen med å bake hevede brød har eksistert, har surdeig blitt brukt. Nå kan du enkelt og greit lage din egen surdeig!
Det tar noen dager å lage surdeigen, eller surdeigsstarteren, som jeg kaller den, men når du først har lagd én, kan du oppbevare den i kjøleskapet og ha den i uendelige tider. Følg bare oppskriften under.
Når du først har en etablert surdeigsstarter, kan du bruke den i all slags bakst. Du kan bake knasende fine surdeigsbrød, du kan bake grove rugbrød eller du kan bake knekkebrød. Ha bare tålmodighet og prøv igjen om ikke resultatet blir helt perfekt første gang du prøver.
No knead
En annen fantastisk enkel måte å bake brød og rundstykker på, er å bruke "no knead"-metoden. Altså at du ikke elter sammen deigen i det hele tatt. Du bare rører sammen en forholdsvis løs deig med lite gjær i kvelden før du baker den ut til det beste brødet du kan bake eller supergode ciabatta dagen etterpå.
5 dager
Det tar 5 dager fra du starter med surdeigsstarteren til den er klar for baking. Det er ikke mye jobbe som kreves hevr dag. Bare 2 minutter med røring og tilsetting av mer mel og vann. Så da er det vel bare å sette igang!
God bakst!