Linser med spinat og stekte poteter

- I dag skal vi fokusere på linser, sier fotografen som tar bilde av skålen med nettopp; linser, spinat og poteter. Det er en intern fotografvits som bare fungerer for dem som fokuserer med linser.

Det var ikke mange som spiste linser her i landet når Kåre Willoch var statsminister. Og bare de frankofile når Gro Harlem Brundtland regjerte. De hadde oppdaget de grønne puy linsene. Linser har skyldt inn over landet med den siste sunnhetsbølgen. At noe godt(bokstavlig talt) kommer ut av en slik trend, er supert. Jeg er imidlertid slett ikke sikker på at folk spiser så mye sunnere, her er det fortsatt svært mye å lære.

Speltbrødet

Vi har da fått speltbrødet, for eksempel. Om det har gjort oss slankeglade og sprekere får andre avgjøre, men vi fikk i alle fall øynene opp for et veldig godt korn (og til alle som har brødbakemaskin, sjekk denne).

En tabloidisert helsenorge søker frenetisk etter noe nytt å selge inn for et sunnhetshungrende publikum. Og det ga oss muligheten til å gi oppmerksomhet til mindre brukte ingredienser. Jakten på det supersunne gir oss bedre utvalg i butikken. Kikerter er ett eksempel og grønnkål er det kanskje det ferskeste.

Og nå finner jeg linser i flere utgaver i butikken. Splittede, hele - og i flere farger.

Hva er linser?

De linsene vi spiser er altså frø av små, fine busker. Linser varierer i farge fra gule, til røde, grønne, brune og svarte. Etter soyabønner og hamp er linser den belgfrukten med mest protein (30 prosent).

Linser er nå å finne i de fleste butikker. For alle som fortsatt tenker på linser som noe nytt, er det gøy å vite at linser var noe av det første menneskene begynte å dyrke. Vi begynte å spise denne planten for over 10.000 år siden. Så, velkommen etter.

India er overlegent det landet som spiser mest linser, mens Canada er det landet som eksporterer mest.

Oppskrifter med linser

Når det kommer til oppskrifter med linser er det et helt linseunivers som åpner seg. Det er ingen overraskelse av India er godt representert, med sine klassiske blandinger av linser, blomkål, ris og karri (oppskrifter nedenfor). Server det gjerne med varme nanbrød.

Prøv deg også på den nydelige suppa med stekt chorizopølse.

Du får også en oppskrift med spinat og deilige karripoteter - min favoritt. Oppskriften er en løselig tilpasset variant av den til Hugh Fearnley Whittingstall.

Så, nå er det bare å komme seg til kjøkkenbenken! Der er det godt å være.

Les også:

Oppskrift på lapskaus

Billige hverdagsmiddager

Oppskrift på løksuppe

Denne saken ble første gang publisert 30/01 2014, og sist oppdatert 26/06 2017.