DAGENS MIDDAGSTIPS:
Middelhavspai
Denne paien inneholder ikke kjøtt, men er mettende og smakfull.
Ingredienser:
Paibunn
3 dl hvetemel (ca 180 g)
150 g smør
2-3 ss kaldt vann
Fyll
100 g fetaost
1 stk. gul paprika
4 båt hvitløk
2 stk. vårløk
3 stk. tomat
3 stk. egg
3 dl matfløte
1 ts salt
nykvernet pepper
finhakket frisk timian
Fremgangsmåte:
Deig:
1. Ha hvetemel, smør i tynne skiver (bruk en ostehøvel) og 2 - 3 ss vann i en food-processor og kjør deigen i ca. 10 - 15 sekunder til den får en finkornet konsistens. Får du den ikke samlet må du tilsette ½ ss vann ekstra. Press deigen forsiktig sammen, til en flat runding.
Har du ikke food-processor tilsetter du melet i en bolle og gnir inn smøret med fingertuppene til det blir en smulet masse. Lag en grop i midten og hell i vannet. Bland med en kniv til deigen kan samles.
2. Legg deigen i en plastpose og sett den kaldt i minimum 15 minutter.
3. Legg bakepapir med litt mel på, både over og under deigen, og kjevle den ut til den kan dekke både bunn og kanter på en 23 cm paiform. Fjern det øverste laget med bakepapir og vend deigen forsiktig over i formen og trykk deigen forsiktig inn mot formens kanter. Sett deigen kaldt i 15 minutter.
4. Forvarm ovnen til 220 ºC. Renskjær kantene med en skarp kniv og prikk den med en gaffel. Stek paibunen i 10 minutter til den er gjennomstekt.
Fyll:
1. Skjær osten, paprika, vårløk, løk og hvitløk i små biter. Tomaten skjæres i skiver.
2. Pisk sammen egg og fløte i en bolle, og tilsett salt og nylvernet pepper. Hell blandingen i paiskallet.
3. Fordel de oppkuttede grønnsakene og osten i eggeblandingen og legg tomatskivene på toppen.
4. Stek paien midt i ovnen ved 200 ºC i 45 minutter. Server paien lun med frisk hakket timian og en enkel salat.
Oppskriften er hentet fra melk.no
Denne saken ble første gang publisert 12/09 2008, og sist oppdatert 30/04 2017.