DAGENS MIDDAGSTIPS:
Blomkålsuppe de Lux
Med noen enkle grep løftes blomkålsuppa opp i elitedivisjon.
500 g blomkål
6 dl grønnsaksbuljong (utblandet)
3 dl kremfløte
1 ts salt
100 g løyrom
2 ss tørket gressløk, finklippet
Skyll blomkålen og del den i buketter. Kok opp kraft/buljong og legg i blomkålbukettene. Kok suppen på svak varme under lokk i 15 minutter. Kjør suppen i en foodprosessor eller press den gjennom en sikt. Hell blomkålpuréen tilbake i kjelen igjen og tilsett fløten. Gi suppen et oppkok og smak til med salt (og evt hvit pepper). Legg en ts med løyrom i hver tallerken og dryss på finklippet gressløk.
Oppskriften er hentet fra Opplysningskontoret for meieriprodukter