Slik blir rødbeter godt

De bakte rødbetene du ser i videoen er resultat av lang kjøkkenforskning. Det er nemlig når rødbetene kommer sammen med blåmuggost, valnøtter og litt hvitløk at det virkelig begynner å plinge i smaksløkene.

Vi også spist dem rå og dampet dem (video). Det morsomme med rødbeter er at de endres så voldsomt fra metode til metode (rå, bakte, kokte...).

Men,det er liten tvil: Å bake rødbeter - det er noe vi bør gjøre oftere.

Hvor lenge skal rødbetene bake i ovnen?, spør man seg.

Vel, det tar omtrent like lang tid som poteter og avhenger av størrelse. En time er greit å regne på store, gode rødbeter, om ovnen er 220 grader.

Det fine er at rødbeter kan spises rå, så det er ikke så farlig - slik som det er med poteter (som er uspiselige før de er ferdige...).

Hvilke rødbeter skal du kjøpe i butikken?

Det finnes flere typer rødbeter å kjøpe i butikken. Du får til og med ferdigkokte rødbeter (fra Frankrike), vakuumert i pose. Dersom du har veldig dårlig tid og skal lage rødbetsuppe, da kan jeg kanskje skjønne poenget.

På sommeren kommer rødbetene noen ganger i bunter. Stenglene og bladene er også spiselige - faktisk er rødbetblader veldig kule å se på og gjør seg utmerket i salater.

På høsten og vinteren kommer rødbetene uten gress.

Skal vi tro bøndene i Agder er rødbeter enklere å dyrke økologisk enn for eksempel gulrøtter. Det krever mindre luking. (Den største trusselen var noen plagsomme sommerfugler, jordfly).

Det er ikke økologiske rødbeter du vanligvis finner i butikken. Du må lete dem fram.

Retter med rødbete

Den mest ikoniske rødbetretten er den allerede nevnte rødbetesuppa, borsjt (som staves på mange måter, for eksempel borscht).

Første gang du bestiller hamburger i Australia blir man overrasket. Den serveres nemlig (nesten) alltid med revet rødbete. Bare se videoen her.

Sjekk også saltbakte rødbeter - de er nydelige!

Ellers er rødbeter godt sammen med disse tingene:

Epler	Annonsørinnhold Dette er årets lekreste festkjoler storfekjøtt	selleri	koriander	dill	sennep	valnøtter
rucola	kapers	blåmuggost	crème fraîche	honning	appelsin	yoghurt
avokado	gulrot	gressløk	hvitløk	sitron	estragon	hasselnøtter

Give beets a chance - en bønn til presidenten

Da president Obama og familien flyttet inn i Det hvite hus pløyde de opp deler av plenen og begynte å dyrke grønnsaker. Men, sjefen sjøl ville ikke ha noe av å dyrke rødbeter. Det likte han ikke.

Da det ble kjent begynte en gjeng organiske grønnsakdyrkere med en kampanja - Give beets a chance. De lagde til og med en video og med en video.

Les også:

10 oppskrifter med kjøttdeig du vil digge

Billige hverdagsmiddager som sparer deg for mye kroner

Oppskrift på løksuppe som er bedre enn de andre

Denne saken ble første gang publisert 14/10 2014, og sist oppdatert 26/06 2017.