Vin til julematen 2024
Viner som passer til ribbe, pinnekjøtt, kalkun og mer
Vi anbefaler åtte viner, som skulle dekke det aller meste av det du trenger av vin til julematen.
Blant den tradisjonelle norske julematen finner vi retter som er både enkle og utfordrende å sette vin til.
Du kan selvsagt gjøre det enkelt for deg selv ved å velge øl og akevitt. Eller å gå for den nye trenddrikken sider, som passer veldig bra til mange juleretter, spesielt ribbe servert med epler og svisker.
Husk også å ha alkoholfrie alternativer tilgjengelig, spesielt hvis det er barn til stede. Barna selv vil nok gjerne ha julebrus (vi skal ikke ta diskusjonen her om hvorvidt det er den røde eller brune julebrusen som er best).
Når ungene begynner å bli litt mer voksne, vil de kanskje sette mer pris på en frisk eplemost eller en alkoholfri sider. Det gjør nok de voksne også.
Tilbehøret bestemmer
Når man skal sette vin til julemat, er det ofte ikke selve råvaren som er problemet, men tilbehøret. En tradisjonell ribbe er ganske grei å ha med å gjøre, selv om surkål/rødkål kan være utfordrende. Men legger du til søtlig tilbehør, som f.eks. epler, svisker og tyttebærsyltetøy, trenger du mer sødme i vinen.
Med pinnekjøtt er ofte tilbehøret det samme til både røykt og urøykt pinnekjøtt, men det røykte kjøttet krever mer sødme i vinen enn det urøykte.
En tradisjonell kalkun (med stuffing, poteter, grønnsaker og saus) er ganske grei å sette vin til, men blir det mye søtlig tilbehør (waldorf-salat, tyttebærsyltetøy, søtpotetgrateng med marshmallow-topping), trenger du en litt kraftigere og mer sødmefull vin.
Alle vinene har god tilgjengelighet
Vi har plukket frem åtte viner, tre hvite, to røde og tre søte, som skulle dekke det aller meste av det du har tenkt å spise i julen.
Alle vinene er i basissortimentet til polet, hvilket betyr at de er hyllevare i mange polutsalg over det meste av landet. Det er viktig, da denne artikkelen blir publisert så tett oppunder jul at du ikke rekker å gå via polets bestillingsutvalg.
Her er vinene, og vi skriver allerede i ingressen på hver vin hvilken mat de passer til. Mange av dem passer nemlig til forskjellige ting.
Kühling-Gillot Qvinterra Riesling Trocken 2023
Tysk hvitvin til ribbe med moderat tilbehør, urøykt pinnekjøtt, juletorsk og lutefisk.
87 poeng
Varenummer: 1342301
Prosent alkohol: 12,0
Råstoff: 100% Riesling
Produsent: Kühling-Gillot
Pris: 174,90
Strågul med svakt grønnskjær. Frisk og fruktig duft av grønt eple og sitron med hint av fersken, blomster og mineraler.
Middels til god fylde med fin fruktsødme som balanseres av frisk syre. Lang ettersmak med hint av mineraler i avslutningen. Drikk 2024-2029.
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling 2023
Tysk halvtørr hvitvin til ribbe med søtlig tilbehør, røykt pinnekjøtt, kalkun med søtlig tilbehør og gravlaks med sennepsaus.
87 poeng
Varenummer: 416101
Prosent alkohol: 11,0
Råstoff: 100% Riesling
Produsent: Hexamer
Pris: 184,90
Middels dyp strågul. Fin og fruktig duft av eple og sitron med innslag av fersken og honning, samt hint av blomster, urter og mineraler.
Middels til god fylde med moden og søtlig frukt, som balanseres flott av frisk syre.
Lang ettersmak med et snev av mineraler i avslutningen. Drikk 2024-2029.
Simpsons Gravel Castle Chardonnay 2023
Tørr engelsk hvitvin til juletorsk og kalkun med moderat tilbehør.
88 poeng
Varenummer: 11051501
Prosent alkohol: 12,5
Råstoff: 100% Chardonnay
Produsent: Simpsons
Pris: 245,00
Blek strågul på farge. Frisk og kjølig duft av grønne epler og sitron med hint av urter og mineraler.
Meget frisk og ren i munnen med en lang og tørr ettersmak og hint av mineraler i avslutningen.
Som Chardonnay-basert vin betraktet, ligger denne vinen nærmere Chablis i stil enn viner fra det sentrale Burgund. Drikk 2024-2030.
Landerer Kaiserstuhl Spãtburgunder Trocken 2023
Saftig tysk rødvin til ribbe og kalkun, begge med moderat tilbehør. Om du må ha rødvin til juletorsk eller lutefisk, prøv denne.
88 poeng
Varenummer: 11963501
Prosent alkohol: 13,0
Råstoff: 100% Spãtburgunder (Pinot Noir)
Produsent: Landerer
Pris: 217,90
Rubinrød på farge. Fruktig duft av både røde og mørkere bær, jordbær og bringebær mest fremtredende, med hint av lakris, krydder og urter.
God fylde med saftig frukt, god konsentrasjon og en lang ettersmak med fine tanniner.
Accordini Acinatico Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022
Kraftig og litt søtlig italiensk rødvin til ribbe og kalkun, begge med søtlig tilbehør.
88 poeng
Varenummer: 3314001
Prosent alkohol: 14,0
Råstoff: 60% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Molinara
Produsent: Accordini
Pris: 229,90
Dyp rubinrød mot fiolett. Fin duft av mørke bær og rosiner med hint av lakris, vanilje og fat.
God fylde med rik og sødmefull frukt, passe balanserende syre og en lang ettersmak med fine tanniner. Drikk 2024-2030.
Maynard’s 20 Year Old Tawny Port
Tawny portvin til karamellpudding, blåmuggost, harde oster, tørket frukt, karamell, nøtter, småkaker og marsipan.
90 poeng
Varenummer: 11186002
Prosent alkohol: 20,0
Råstoff: 30% Touriga Franca, 20% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz, 10% Tinta Barocca
Produsent: Maynard’s
Pris: 299,90 (50 cl)
Gyllenbrun med et svakt kobberskjær. Flott og kompleks duft av svisker, fiken, dadler, karamell, lønnesirup og nøtter. Søt, med god fylde og intensitet.
Meget lang ettersmak med nydelige nøttearomaer som henger igjen. Drikk 2024-2030.
Når du åpner denne, kan du drikke den i en måned fremover.
Graham’s Late Bottled Vintage 2019
LBV portvin til riskrem med bærsaus, blåmuggost, harde oster, mørk sjokolade, lakris, nøtter, småkaker og marsipan.
89 poeng
Varenummer: 2001
Prosent alkohol: 20,0
Råstoff: 65% Touriga Nacional, 10% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz, 5% Tinta Cão
Produsent: Symington
Pris: 239,90
Dyp rød på farge. Rik og fin duft av bjørnebær med hint av svisker, lakris, pepper og sjokolade. Søt, med god fylde og konsentrasjon.
Lang ettersmak, som strammer seg litt til i avslutningen med meget fine tanniner. Drikk 2024-2034.
Når du åpner denne, kan du drikke den i et par uker fremover.
Denne vinen finnes også på halvflaske til kr 143,90 med varenummer 2002 i basisutvalget.
Pauleczki-Vin Tokaji Szamorodni Edes 2020
Søt ungarsk hvitvin til multekrem og andre kaker/desserter med frukt/bær/krem. Også god til blåmuggost og crème brûlée.
87 poeng
Varenummer: 13626302
Prosent alkohol: 12,5
Råstoff: 88% Furmint, 12% Muscat
Produsent: Pauleczki-Vin
Pris: 189,90 (50 cl)
Gyllen på farge med hint mot rav. Rik og deilig duft av fersken, aprikos, appelsinmarmelade og honning med hint av rosiner, multer, sopp og krydder.
God fylde med stor sødme, men også frisk, balanserende syre. Lang ettersmak. Drikk 2024-2032.