Supergod chianti
Denne vinen er god til det meste av kjøtt, også kraftige pastaretter.
Frescobaldiene har vært en prominent familie i Toscana siden middelalderen, spesielt som bankierer, hvor de finansierte krigene til både konger og fyrster.
De startet med vinproduksjon allerede i 1308, og er den dag i dag en viktig produsent i Toscana. Deres kanskje beste vin, Ornellaia, er helt i superklassen. Men de lager også en lang rekke andre typer vin, inkludert chianti.
Vår vinanbefaling denne uken er, nettopp, en chianti, nærmere bestemt en chianti riserva fra området Rufina i den meget gode årgang 2006.
Nipozzano Chianti Rufina Riserva 2006, vnr 34983, kr 159, 86 poeng.
Dyp rubinrød på farve. Mørke kirsebær i duften med innslag av lær, krydder og urter. God fylde med fin, sursøt frukt, god syre og en lang ettersmak med fine tanniner.
Denne vinen er god å drikke nå, men tåler også lagring i tre til fire år. Det er en typisk "kjøttvin", og du kan drikke den til både okse, lam og vilt. Den er også god til pasta med kjøttsaus.
Her er oppskrifter på noen retter som passer til vinen:
Koteletter og pasta med saus av soltørkede tomater
Flere gode tips i serien Ukens beste vinkjøp finner du her: