Knallgod chablis

Vi har hatt tidenes sommer i Norge i år, og selv om den verste varmebølgen har gitt seg, har vi fortsatt sommerlige temperaturer mange steder. Og det betyr at hvitvinssesongen langt fra er over.

Blant favorittene i sommervarmen finner vi både sancerre og tyske rieslinger. Og så har vi selvsagt chablis. Vi tester chablis hver sommer her på Klikk, og veldig ofte er det en vin fra Vocoret som kommer ut på topp. Den er nemlig noe så sjeldent som en chablis på premier cru-nivå, altså det nest høyeste kvalitetsnivået, til under 200 kroner.

Da vi testet chablis tidligere i sommer, var Vocoret Chablis 1er Cru Vaillons utsolgt, og ny årgang var ikke kommet inn, så den kunne ikke bli med i testen. Men nå er ny årgang inne, og denne vinen er så bra at den hadde vunnet testen om den hadde vært med.

Ha karaffelen klar

Det er den helt ferske 2013-årgangen det er snakk om. Rett ut av flasken er den ganske knytt, og gir ikke så mye av seg, men gi den litt luft, så blomstrer den opp. Jeg drakk halve flasken første dagen, korket den og satte flasken i kjøleskapet til neste dag, og da var det plutselig mye mer av alt.

Om du vil drikke vinen samme dag, så slå den på en karaffel et par timer i forveien. Du trenger ikke å være redd for at vinen skal blir varm; du kan nemlig sette karaffelen i kjøleskapet. Sørg bare for å ta vinen ut et kvarters tid før du skal servere den, så den ikke er helt iskald.

Nærmere omtale av vinen finner du nedenfor.

Lurer du på hva du skal spise til denne vinen, har vi både gode tips og oppskrifter i chablis-testen fra tidligere i sommer.