Lammeviner høsten 2017
De beste vinene til lam
Her er fem gode rødviner for ethvert budsjett, fra drøye hundrelappen til 400 kroner.
Høst er sesong for lam, en av våre flotteste råvarer. Men hva skal du drikke til?
De fleste vil si at lam er rødvinsmat, men det er en sannhet med modifikasjoner. Norsk tradisjonsmat som fårikål, pinnekjøtt og lammefrikassé er faktisk best med øl, hvitvin eller musserende.
Men er vi over på filet, carré, koteletter, lår og skanker, som enten er pannestekt, ovnsbakt eller braisert, så er lam helt klart rødvinsmat.
Trenger en fyldig rødvin
Lam er smaksrikt kjøtt, og trenger derfor en tilsvarende smaksrik rødvin. Den bør ha god fylde og endel syre og garvestoffer for å rense opp i munnen i møtet med fett og kraftig tilbehør.
Da er det ganske mye å velge i, og vi har plukket frem fem rødviner som passer ethvert budsjett, med priser fra like over hundrelappen og opptil nærmere 400 kroner. Vi har valgt to italienske rødviner (fra Piemonte og Toscana), én spansk (fra Rioja), én portugisisk (fra Setubal) og én libanesisk (fra Bekaa-dalen). Disse fem rødvinene er også laget på forskjellige druer, så da skulle det være noe for enhver smak, også.
Du finner nærmere omtale av de fem utvalgte vinene nedenfor.
Giovanni Rosso Barolo Serralunga 2012
En flott, stram og elegant barolo i klassisk stil.
Poeng: 92
Flaskestørrelse: 75 cl
Varenummer: 5049201
Prosent alkohol: 14,0
Råvarer: 100% nebbiolo
Produsent: Giovanni Rosso
Pris: kr 379,90
Fra Italia/Piemonte. Varm rød mot murstein i kant. Fin og kompleks duft av kirsebær med innslag av høstløv og nype, samt hint av anis, te og tjære. God fylde med rik frukt, som balanseres av frisk syre. Lang ettersmak med tydelige, men fine tanniner. Drikk 2017-2030. I bestillingsutvalget, men finnes også inne i enkelte polutsalg.
Ch. Musar 2010
En god årgang av denne kultvinen fra Libanon.
Poeng: 91
Flaskestørrelse: 75 cl
Varenummer: 1005301
Prosent alkohol: 14,0
Råvarer: 33% cabernet sauvignon, 33% carignan, 33% cinsault
Produsent: Ch. Musar
Pris: kr 329,90
Fra Libanon/Bekaa-dalen. Varm rød mot murstein i kant. Kompleks duft av både røde og mørke bær med hint av sviske, anis, krydder og urter. God fylde med rik og moden frukt, som balanseres av passe syre. Lang ettersmak med fine tanniner. Drikk 2017-2030. I basis.
Cune Rioja Gran Reserva 2010
En flott rioja i god årgang og av det klassiske slaget.
Poeng: 90
Flaskestørrelse: 75 cl
Varenummer: 9419701
Prosent alkohol: 13,5
Råvarer: 85% tempranillo, 10% graciano, 5% mazuelo
Produsent: CVNE
Pris: kr 219,90
Fra Spania/Rioja. Varm rød mot murstein i kant. Kompleks duft av både røde og mørke bær med innslag av vanilje og treverk, samt små hint av lær, tobakk, kanel og kokos. God fylde med rik og moden frukt, som balanseres av passe syre. Lang ettersmak med fine tanniner. Drikk 2017-2030. I basis.
Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2015
En ren, pen og klassisk chianti fra en av de beste produsentene.
Poeng: 88
Flaskestørrelse: 75 cl
Varenummer: 3465401
Prosent alkohol: 13,5
Råvarer: 100% sangiovese
Produsent: Fèlsina
Pris: kr 164,90
Fra Italia/Toscana. Klar rød mot rubin. Fin duft av kirsebær med hint av lær, lakris, krydder og urter. God fylde med fin og ren frukt, som balanseres av frisk syre. Lang ettersmak med fine tanniner. Drikk 2017-2022. I basis, og finnes i absolutt alle polutsalg.
Periquita 2015
God portugisisk rødvin i en litt rustikk stil.
Poeng: 84
Flaskestørrelse: 75 cl
Varenummer: 67001
Prosent alkohol: 13,0
Råvarer: 95% castelão, 5% tinta amarela
Produsent: J. M. Fonseca
Pris: kr 117,90
Fra Portugal/Setubal. Rubinrød på farge. Duft av både røde og mørke bær med innslag av bark, og hint av krydder og urter. God fylde med ren frukt, som balanseres av passe syre. Lang ettersmak med fine tanniner og litt bitterhet i avslutningen. Litt rustikk, men matvennlig stil. Drikk 2017-2020. I bestillingsutvalget, men finnes inne i ganske mange polutsalg.
Nedenfor finner du rødviner vi har anbefalt til lam tidligere. De er selvsagt fremdeles gode lammeviner.
Denne saken ble første gang publisert 21/03 2016, og sist oppdatert 06/10 2017.
