Afrikansk lammegryte
Gryteretter er enkle å lage. Denne er inspirert av det afrikanske kjøkken.
Afrikansk lammegryte
(4 porsjoner)
Ingredienser:
1 kg grytekjøtt med bein
1 bk kikerter
2 stk aubergine
1,50 ts salt
1 ts sort pepper
2 bk tomater
1 ss korianderfrø
0,50 ts spisskum, frø
2 ts revet muskatnøtt
3 ss olje
3 stk rød chili, finhakket
2 ss revet ingefær
2 fd hvitløk, finhakket
1 ts eddik
2 ss hakket persille
1 ss hakket koriander
Fremgangsmåte:
1. Knus korianderfrø og spisskummen i en morter.
2. Tilsett salt og muskat og gni krydderblandingen godt inn i kjøttet.
3. Brun kjøttet gyllent i olje.
4. Del auberginene i terninger og stek med kjøttet i 2 minutter under omrøring.
5. Tilsett ingefær og chili og la alt steke i 2 minutter før du har i hvitløk, eddik og tomater.
6. Demp varmen og la gryta trekke i ca. 60 minutter ved kokepunktet.
7. Tilsett kikerter og la retten trekke 5 minutter til.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Dryss over persille og koriander (fersk) til slutt.
Servér med couscous eller ris.
Velbekomme!