Mat og skjønnhet
Derfor burde du spise brokkoli, laks og kanel
Her er maten som gir deg vakrere hud.
De aller fleste av oss kjemper en innbitt kamp mot rynker og andre aldringstegn. Vi tømmer gladelig lønnskontoen for å fylle badeskapet med det beste og dyreste av kremer, serumer og kosttilskudd.
Og jo da, vi har alle hørt at vi er det vi spiser, men visste du at det slett ikke er bare helsen din du kan påvirke med det du spiser?
Ifølge mange eksperter er huden og håret ditt nemlig også i aller høyeste grad et produkt av det du putter i munnen.
Huden er kroppens speil
At det eksisterer en sammenheng mellom huden og hva som skjer på innsiden av kroppen er nok de aller fleste klar over.
Har du sovet lite idet siste? Sjansene er nok store for at huden din ser både blek og dratt ut.
Vært ute på byen et par kvelder på rad? Tørr og gusten hud fra alkohol og dehydrering.
- Huden og hvordan vi ser ut på utsiden er ofte en refleksjon på hva som foregår på innsiden, bekrefter klinisk ernæringsfysiolog Tina Hamelten til Kvinneguiden.
- Man kan på mange måter si at huden fungerer som kroppens speil, og ofte kan man se tegn på utsiden til at noe skurrer på innsiden. Med tanke på dette er det ikke overraskende at man også da i stor grad kan påvirke huden med det man spiser.
(Artikkelen fortsetter under bildet.)
Sukker ødelegger hudproteiner
Overlege Michael Zangani, som jobber ved hudavdelingen på Rikshospitalet og ved Hud- og Akneklinikken i Oslo, tror også at vi kan påvirke hudhelsen med det vi putter i munnen.
- Når det gjelder aldring av huden vet vi at en prosess i kroppen som kalles glykosering har en viktig rolle, forklarer Zangani til Kvinneguiden.
- Det går ut på at et sukkermolekyl blir hektet på proteiner som for eksempel kollagen og elastin - som er byggeklossene som sørger for at huden holder seg stram og elastisk. Når disse proteinene får sukkermolekylet på seg, vil de miste sin funksjon og ødelegges - noe som resulterer i slappere og mer rynkete hud.
Zangani forklarer at denne prosessen er kjent for å øke ved uregelmessig blodsukker - noe som ofte oppstår om man spiser usunt og uregelmessig.
(Artikkelen fortsetter under bildet.)
- Her har det vist seg at hvis man legger over til sunnere kosthold med mye grønnsaker og gode proteiner fra fisk og mager kjøtt, så kan man faktisk redusere denne prosessen med hele 25 prosent i løpet av bare fire måneder.
Fisk gjør deg frisk - og vakker
Kroppen fornyer celler - også de i huden - til enhver tid.
Et sunt og variert kosthold vil uten tvil merkes på hudkvaliteten, og Zangani forklarer at man i dag vet om flere matvarer som har en direkte effekt når det gjelder å holde huden ung.
Spis dette for bedre hud
1. Fettsyrer
Essensielle fettsyrer holder fuktigheten på plass i huden og forebygger dype linjer og rynker. Det er hovedsakelig omega 3 du må passe på å få i deg nok av gjennom kosten.
2. Vitamin A
Vitamin A hjelper huden å danne nye hudceller, så mangel på dette vitaminet vil bety matt og grå hud. Hudkremer med vitamin A kan til en viss grad gjøre noe med dette, men du må også spise vitamin A-rik mat. Gode kilder er: Gulrot, søtpotet, tomat, aprikos og papaya.
3. Vitamin E
Vitamin E kalles også foryngelsesvitaminet, fordi det beskytter cellene mot for tidlig død og aldring. Vitamin E finnes i celleoverflaten og forhindrer at cellen harskner. Fordi vitaminet brukes opp i denne prosessen, må du få i deg vitamin E gjennom kosten hver dag. Gode kilder er hvetekim, hvetekimolje, nøtter og frø.
4. Antioksidanter
Antioksidanter hindrer oksidasjonsprosesser som bryter ned spensten og gløden i huden. Plantefargestoffene lutein, lykopen og anthocyan er kraftfulle antioksidanter og beskytter cellene mot tidlig aldring og død. Få i deg frukt, bær og grønnsaker i alle slags fargenyanser, fra mørk lilla, oransje, grønn og rød. Epler, appelsin og brokkoli er gode kilder. Det samme er solbær, blåbær, jordbær, plommer, artisjokker og bønner.
5. Vann
Et tilstrekkelig væskeinntak er viktig for et friskt og ungt utseende. Vann er den største bestanddelen i kroppen, og må tilføres hele tiden. At vi blir tørrere i huden er et kjent aldringstegn. Grønn te er et godt alternativ, da det inneholder en stor mengde katekiner som virker antiinflammatorisk og beskytter celleoverflatene.
(Kilder: Overlege Michael Zangani, klinisk ernæringsfysiologer Tina Hamelten og Gunn Helene Arsky og forfatter og supermat ekspert, Trine Berge)
- Kroppen vår er konstant utsatt for betennelsesreaksjoner som også påvirker huden negativt, forklarer hudlegen.
- Derfor vil et kosthold som kalles anti-inflammatorisk være bra.
Antioksidanter er kjent for å dempe disse betennelsesreaksjonene i huden.
- Matvarer som oregano, kanel og grønnsaker - særlig spinat, brokkoli, sukkererter og tomater, er rike på antioksidanter, forklarer Zangani.
- Det samme er blåbær og granateple. Faktisk mener enkelte forskere at to glass med ren granateplejuice daglig gir deg alt du trenger av antioksidanter og vel så det.
Og ikke glem fisk, mener hudeksperten.
- Fiskeolje, omega 3, har i kliniske studier vist seg å ha en svært bra anti-betennelseseffekt, forklarer Zangani.
- Så pass for all del på å få i deg nok fet fisk i kostholdet. Nøtter er også supert for huden, særlig små mengder med valnøtter.
Superhud med supermat
Trine Berge er rawfood-kokk, livstilsveileder, forfatter av boken «Supermat» og driver bloggen Superdamebloggen.no. Hun tror også absolutt at mange matvarer har en gunstig effekt på huden og hvordan den til en hver tid ser ut.
- Jeg pleier å si at huden står langt nede på prioriteringslisten i kroppen din for næringen du inntar, forklarer Berge, som kommer ut med ny bok med rawfood-oppskrifter i februar.
- Det vil si at de mest viktige vitale organene går alltid først i køen, som hjerte, lever og nyrer. Så da kan du tenke deg at du må spise ekstra sunt for at alle de gode næringsstoffene skal komme helt ut i huden.
Berge tror sunt fett, rikelig med vann og mye grønnsaker er nøkkelen til vakker hud.
- Ha en rik og variert kost basert på gode råvarer, lag mat fra bunnen av, inkluder mye grønnsaker og unngå gluten, melk og sukker i størst mulig grad, oppfordrer supermateksperten.
Mat er bedre enn piller
Hamelten, som holder en knapp på at super mat er bedre for kroppen enn supermat, tror også at kombinasjonen av mineraler, sporstoffer, antioksidanter, fettsyrer og plantekstrakter alle har en positiv effekt på huden.
- Det man ikke er sikker på eller har bevis for, er om kosttilskudd og tabletter har samme effekt på huden og kroppen som det å få i seg disse naturlig gjennom mat og kosthold har, forklarer ernæringsfysiologen.
- Det er ingen tvil om at det aller beste for en pen og ung hud er å spise et godt og variert kosthold, og særlig være flink til å få i seg nok av grønnsaker, bær, nøtter, frukt, grovt korn, fisk og magert kjøtt.
Zangani er enig.
- Dette med mat og lenken til hud og skjønnhet er et stort og ofte komplisert tema, forklarer hudlegen.
- Og det er viktig å understreke at det på langt nær er gjort gode nok studier til å ha et helt klart svar på mange av sammenhengene.
(Artikkelen fortsetter under bildet.)
Men Zangani bekrefter dette med å spise sunn mat over å ta piller med tilskudd.
- Vi vet at matvarer rike på antioksidanter har en effekt på huden, men det vi har bevis for, er det som dreier seg om ferske matvarer, ikke tilskudd med antioksidanter, forklarer hudeksperten.
- Kunstig kosttilskudd har gang på gang vist seg å ikke ha noe effekt. Så skal du beholde huden ung og rynkefri, er det maten og kostholdet du må legge om.
Hamelten er enig:
- Effekten fra grønnsaker og frukt for eksempel ser ut som om det i stor grad blir borte i pilleform, forklarer ernæringsfysiologen.