Hvordan lage panerte seifileter
Hvordan lage panerte seifileter
Her viser Marit deg en fiskerett som garantert vil slå an hos barna.
Dette trenger du når du skal panere seifileter (4pers)
- 600-700 g seifilet
- 2 dl hvetemel
- 2 dl griljeringsmel
- 2 ts salt
- pepper
- 2 egg
- 15 g smør
- 1 ss olje
Du kan skrive ut denne artikkelen ved å klikke på printsymbolet nederst på siden.
1. Fjern beinene
Bruk en pinsett til å fjerne alle beinene i fileten og del fileten i 4-6 biter. Først deler du fileten langsetter på midten før du deler tversover. På den måten får du stykker som er jevnt tykke over det hele. De er lettest å steke fint.
2. Lag poser med hvetemel og griljeringsmel, salt og pepper
Ha hvetemelet i en brødpose og griljeringsmel, salt og pepper i enannen pose. Eggene visper du sammen i en dyp tallerken. Legg filetene i posenmed hvetemelet. Rist godt slik at alle sider blir dekt av melet. Vendstykkene så i eggene før du har dem i posen med griljeringsmelet. Når du har forsikret deg om at filetene er dekt av griljeringsmel på alle sider, legger du bitene over på litt bakepapir.
3. Stek filetene
Smelt sammen smør og olje i en stekepanne med slippbelegg, på littover middels varme. Legg i seifiletene og la dem ligge helt i ro i 3-4minutter. Snu dem og stek videre i 3-4 minutter på den andre siden. Hvispanna er helt tørr, kan du tilsette litt mer smør og olje.
4. Server
Serveres med remulade og kokte pastassløyfer
