Du kan gå ned opptil sju kilo på to uker

Allerede i 1999 utkom britiske Linda Lazarides med boken «The Waterfall Diet».

- Vannfall-dietten er relansert som en revolusjon innen slanking, fordi den tar opp uønskede væskeansamlinger i kroppen som årsak til for høy kroppsvekt, sier ernæringsfysiolog cand.scient, Gunn Helene Arsky.

Ved hjelp av enkle matlister over hva du bør og ikke bør spise, og en matplan over tre faser kan du lett få fart på vekt­reduksjonen, hevder ernæringsterapeuten og forfatteren.

Noe for deg?

Har du prøvd «alt» for å gå ned i vekt? Om du synes du spiser omtrent ingen ting, og trener regelmessig, og likevel ikke klarer å gå ned de siste kiloene, kan det hende det skyldes for mye vann i kroppen. Vannfall-dietten skal hjelpe dersom du har en oppblåst mage, om du har hevelser i huden og i anklene, og om du har mye cellulitter.

Vannfall-dietten

Vannfall-dietten dreier seg om å bekjempe idiopatisk ødem - en tilstand med væskeansamlinger i kroppen, som ikke har noen kjent medisinsk forklaring. Denne formen for ødem hos kvinner sees ofte i menstruerende alder, selv om de hverken lider av hjertesykdom, leversykdom eller nyresykdom.

- Ofte opptrer ødemene rett før menstruasjonen, men det kan også dreie seg om et mer konstant og alvorlig problem. Det ser ut til at de som har idiopatisk ødem har en lekkasje i de minste blodårene (kapillærene) slik at væske forflytter seg fra blodårene ut i det omkringliggende vevet, forteller Arsky.

- Dermed vil pasienten også ha et mindre totalt blodvolum, noe som igjen fører til at nyrene holder igjen salt. Og dermed er du inne i en negativ spiral, ettersom mer salt i kroppen betyr enda mer væskeopphopning.

Tung av vann

Vannfall-dietten baserer seg på teorien om at væskeansamlinger i kroppen er med på å øke kroppsvekten. Linda Lazarides mener at det er flere tilstander som kan føre til at væske hoper seg opp:

Lekk tarm og matallergi: Med alderen blir magesekken dårligere til å lage nok saltsyre, det som er med på å bryte ned proteiner fra maten før de skal suges opp i tarmen. Dårlig nedbryting betyr at proteinene kommer hele ned i tarmen og fører til irritasjon og inflammasjon. En irritert tarmoverflate kan så bli «lekk» og slippe andre og potensielt skadelige stoffer inn i blodet. Immunsystemet bekjemper fremmedstoffene blant annet ved å øke væskemengden i kroppen. Ifølge Lazarides er det mat som hvete, melkeprodukter og egg vi oftest vil reagere på, og som dermed kan være årsaken til væskeansamlingene.

Giftstoffer i kroppen: Ifølge Lazarides vil kroppen bruke ekstra vann på å tynne ut giftstoffer fra forurensing, sigarettrøyk og medisiner, noe som kan føre til økte mengder væske i kroppen. Dersom dette er årsaken til din væskeansamling, vil det ta noe lengre tid å miste det overskytende vannet.

For høyt saltinntak

- Den viktigste faktoren som bestemmer hvor mye overflødig vann friske personer har i kroppen, er saltinntaket, sier Birger Svihus, professor i ernæring ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet.

- Kosten vi spiser i dag inneholder altfor mye salt, omtrent 10 gram mer enn hva vi trenger. Og salt binder vann, forteller han.

Du drikker gjerne også mer vann når du spiser mye salt, som igjen bidrar til et høyt væskeinntak.

- En reduksjon i saltinntaket fra dagens gjennomsnittlige 10 gram til dagsbehovet på under ett gram, føre til at vanninnholdet i kroppen synker med 1,5 liter!

Svihus legger til at både alkohol og koffein påvirker vannbalansen i kroppen.

Slik følger du dietten

Dersom du eliminerer de matvarene som skaper problemer for deg, vil væskeansamlingene reduseres og du går raskt ned i vekt. Opptil sju kilo på to uker, lover Lazarides. Diettplanen er delt i tre faser, og det er ikke snakk om en lavkaloridiett, men å velge riktig mat.

Fase 1: Kvitt deg med maten du reagerer på. Varer i to måneder og hjelper deg til å bli kvitt overflødig væske så fort som mulig ved å kutte ut alt som kan gi en allergisk reaksjon. I denne fasen kan du spise frukt, grønnsaker, belgvekster, brun ris, nøtter, frø, soyaprodukter, tofu, kylling og fisk. Du skal unngå brød, pasta, hveteprodukter, melk og meierivarer, egg, rødt kjøtt, ferdigmat, sukkerholdig mat, sjokolade, majones, alkohol og kaffe.

Fase 2: Finn ut hva du tåler. Fasen varer i fire uker og lar deg reintrodusere matvarer for å se hvilke som fører til væskeansamling. Du spiser som i fase 1, men i de første fem dagene av uke 1 reintroduserer du hvete. Om du får vondt i hodet, blir trett eller går opp i vekt, stopper du umiddelbart. Uansett skal du ikke ha hvete de to siste dagene i uke 1. I uke 2 reintroduserer du i tillegg meieriprodukter på samme måte som med hveten. I uke 3 er det egg som skal reintroduseres, og i uke 4 gjær­ekstrakt.

Fase 3: Forhindre at væsken samler seg opp igjen. Fasen fortsettes på ubestemt tid og tillater flere matvarer. Likevel oppfordres du til å la 90 prosent av kosten din bestå av det du spiste i Fase 1, og bare 10 prosent av det du prøvde ut i Fase 2 eller hva annet du ønsker, såfremt du ikke reagerte på det.

Fett eller vann?

Er du er i tvil om de ekstra kiloene dine skyldes fett eller vann, finnes det gode badevekter å få kjøpt som enkelt måler mengden muskler, vann, fettvev og skjelett i kroppen. Mange treningssentre tilbyr også kroppsanalyser med enda mer spesifikk informasjon. For å utelukke andre, og mer alvorlige, årsaker til væskeansamlinger bør du imidlertid sjekke med en lege før du begynner på dietten.

Aller først kan du prøve denne enkle selvtesten. Svarer du ja på to eller flere av spørsmålene, kan du være blant dem som vil har væskeansamlinger i kroppen.

• Har du fulgt vanlige slankekurer, men aldri kommet under et visst vektnivå, selv om du har holdt på med dietten i flere måneder eller år?
• Press en fingernegl hardt inn i fingeravtrykket på tommelen din. Syns neglemerket godt, selv etter et par sekunder?
• Press fingertuppen din hardt inn i huden ved leggbenet. Kan du lage en grop?
• Pleier anklene dine å hovne opp?
•  Har skostørrelsen din økt med årene?
• Har du av og til problemer med å få på deg ringene dine?
•  Er magen din ofte stram og oppblåst?
• Om du er kvinne - lider du ofte av ømme bryster?
•  Kan vekten din endres flere kilo i løpet av 24 timer?

Kilde: The Waterfall Diet av Linda Lazarides

Seks oppskrifter fra Vannfall-dietten

Her er seks oppskrifter fra boken til Linda Lazarides bok "The Waterfall Diet: Lose Up to 14 Pounds in 7 Days by Controlling Water Retention":

Havrepannekaker

4-6 store pannekaker:

Havre er naturlig glutenfritt, rikt på fiber og betaglukaner.

• 110 g havregryn
• 110 g speltmel
• 1,5 dl lunken soyamelk
• 3 dl lunkent vann
• 2 ss soyayoghurt
• 2 ts bakepulver

Bland havregryn og mel i en stor bolle. Rør forsiktig inn melk, vann og yoghurt til en glatt, tykk røre. Dekk til og la det stå en time (eller natten over om du vil spise pannekakene til frokost). Rør inn bake­pulveret like før du skal steke.

Sett en tykkbunnet panne på ovnen, og smør den varme overflaten med et papir dyppet i olje. Stek en tynn pannekake på middels varme omtrent et minutt på hver side. Smør pannen mellom hver steking.

Hvis du ikke skal spise dem med én gang, kan du legge pannekakene i en stabel med et kjøkkenpapir mellom. Når de er blitt er avkjølt, holder de seg i kjøleskapet i noen dager og trenger bare å bli raskt varmet i stekeovnen før du spiser dem.

Vil du fryse pannekakene, må de fryses hver for seg, ellers får du dem ikke løs fra hverandre.

Silkemyk frokostsmoothie

1 porsjon:

Selv for den mest frokostleie blant oss, er det vanskelig å stå imot en så smakfull, mettende og rask løsning som dette. Du får rikelig med sunt fett, fettløselige vitaminer, kostfiber, kalsium, vitamin B, C og til og med litt jern.

• 1 liten eller ½ stor avokado
• 2 dl kalsiumberiket soyamelk, gjerne med vaniljesmak
• 1 neve jordbær
• 1 banan

Rens og del avokadoen i grove biter og ha i en blender. Hell på soyamelk. Rens jordbærene og ha i blenderen. Skrell bananen, brekk den i biter og ha i blenderen. Kjør alt på middels hastighet til du har en jevn drikk. Nytes med én gang!

Rødbetesalat med frukt

1 porsjon:

Rødbeter er fantastisk næringsrike, med masse antioksidanter. Den myke jordsmaken går godt sammen med frisk frukt.

• 1 liten, ferdigkokt rødbete
• 1 appelsin
• 100 g røde eller blå stenfrie druer
• 1 sprøtt eple (Pink Lady, Ambrosia eller Granny Smith)
• 1 dl blandede nøtter og frø (f.eks. mandler, valnøtter, gresskarkjerner, linfrø)
• 2-3 ss tofudressing (se egen oppskrift)
• 1-2 ss friske urter (kan sløyfes)

Skrell og kutt rødbeten i biter. Skrell appelsinen og kutt den i skiver, som du deler i fire. Skyll druene og eplet, og kutt eplet i biter. Ha rødbeten og frukten i en skål, bland godt og sett til side. Rist nøttene og frøene i en tørr stekepanne i noen minutter, til de dufter godt. Bland i, og topp med tofudressing. Ha gjerne litt friske urter på toppen.

Tofudressing

Ca. 600 g:

Denne dressingen smaker som den beste majonesdressing. Tofu er laget av soyabønner, og du finner den i hyllen med asiatisk mat i supermarkedet, eller på helsekosten. Dressingen holder seg fint i en uke eller mer, om du oppbevarer den i kjøleskapet i tett boks.

• 1 pakke silketofu
• (ca. 350-400 g)
• 1 dl riseddik
• 1,5 dl vann
• 2 fedd hvitløk
• 1 dl frisk koriander
• 2 stengler vårløk
• 2 ts asiatisk sesamolje
• 2 ts glutenfri soyasaus
• ½ ts chilipulver

Ha alle ingrediensene i en blender eller food processor, og kjør på full fart til du har en jevn saus.

Ovnsbakt laks med lime og dill

1 porsjon:

Laks er fylt av sunne omega-3-fettsyrer og vitamin A og D. Når du baker den i aluminiumspakke, bevares smaken, næringsstoffene og all den deilige kraften.

• 1 ts olivenolje
• 150 g skinnfri laksefilet
• ¼ squash
• 1 stilk stangselleri
• ½ grønn paprika
• 2 grener frisk dill
• ½ lime
• 1-2 ts sesamfrø (kan sløyfes)
• Pepper etter smak

Forvarm stekeovnen til 190 °C. Legg et stort stykke aluminiumsfolie (ca. 30 x 30 cm) på kjøkkenbenken. Smør olivenoljen midt på folien og legg laksen oppå oljen. Legg centimeterstore grønnsakbiter over og rundt fisken. Fordel dillen over, klem limejuicen over og topp med sesamfrø og pepper. Samle folien løst og brett så en tett kant så ikke dampen slipper ut av pakken. Stek i ovnen i 20-25 min. og server med én gang, gjerne med en grønn salat til.

Blåbærdessert

1 porsjon

Blåbær er sunt! I skallet finner du de helsebringende antocyaninene, som holder synet skarpt og kroppen sunn og ung. I tillegg er bærene en fin kilde til vitamin C og kostfiber. Blåbær hver dag er en smakfull helseforsikring!

• 100 g blåbær
• 1 beger soyayoghurt med vaniljesmak
• 20 g hakkede mandler
• Noen mynteblader (kan sløyfes)

Skyll bærene godt og ha i en skål. Topp med yoghurt og mandler og pynt med mynte. Så enkelt, og så godt!

Denne saken ble første gang publisert 08/09 2015, og sist oppdatert 30/04 2017.