Gulrotmuffins
Her er Inger Kløkstads oppskrift på gulrotmuffins.
Publisert
Sist oppdatert
(9 stk.)
2 egg
60 g sukker
2 ts vaniljesukker
200 g fin sammalt hvete
1 ts kanel
1 ts natron
½ ts salt
ca. 250 g reven gulrot
200 g knust ananas eller revne epler
50 g rosiner
50 g hasselnøtter
50 g lettmargarin
Pisk egg og sukker til eggedosis, tilsett de øvrige ingrediensene og rør det hele godt sammen (eller bruk kjøkkenmaskin).
Stekes i store muffinsformer midt i ovnen på 180° i ca. 25 min.
Denne deigen kan også bakes ut som kake. Da bruker du en kakeform (ca. 22 cm i diameter) og steker den på samme temperatur i ca. 30 min.
Til saken: Søtt, men ikke syndig