80-tallsmaten vi ikke glemmer
- Disse rettene lever i beste velgående, sier matrådgiver.
(SIDE2): - Alle har et forhold til mat og mattradisjoner.
- Stor revolusjon
Vi i Side2-redaksjonen elsker å mimre og tidligere har vi blant annet skrevet om TV-klassikere og motetrender som er tilbake.
Mat og tradisjonsretter er også noe som mange er opptatt av, og vår artikkel om den nye trendretten pulled pork engasjerte mange Side2-lesere.
Denne gangen er det 80-tallsmaten som er i fokus og ifølge matrådgiver i matprat.no (Opplysningskontoret for egg og kjøtt), Magnus Tvedt-Øresland, så var det store endringer i norske matbutikker og på norske kjøkken dette tiåret.
- 80-tallet setter utvilsomt dype spor i mathistorien vår. Jo mer man fordyper seg i dette temaet, jo mer obs blir man på det moderne norske kjøkkenets kvantesprang de siste tretti årene sier Tvedt-Øresland til Side2.
- Tenk bare om vi kunne ta en liten tur i en tidsmaskin, besøkt Norge anno 80-tallet og observert alle som gikk rundt med walkman, så på VHS og spiste pommes frites, fortsetter han.
Matrådgiveren forklarer at før 80-tallet så var «husmor» et helt vanlig begrep, men i 1980-årene så ble det stadig flere kvinner som kom ut i jobb for å anskaffe familien en inntekt nummer to.
- Av dette følger det selvsagt både et behov for forenkling i matveien på grunn av tidsklemma, men også noe bedre økonomi og reiseaktivitet. Reiseaktivitet fører til kunnskapsøkning og nyskjerrighet i matveien.
In med grillet kylling og gryteretter
Én av de største trendene var å hente inspirasjon fra utlandet. Noe av det om ble mest populært var for eksempel kinamat og meksikanske retter.
- Kinamat spretter opp som en gigatrend i 1985. Taco rulles ut som hipp mat mot slutten av tiåret og ferdig grillet kylling var fredagsmat og vanlig å få tak på i butikken, sier Tvedt-Øresland.
- Osteanretninger med druer og kjeks var den optimale lørdagskosen, gjerne sammen med rødvin fra den «nye» verden.
Pastaretter var også godt likt. Blant de mest populære rettene var spagetti med kjøttsaus og lasagne.
- Toros Mexicanske Gryterett var en bestselger, og om man skulle ha ris i eller på siden av gryteretten kunne man bestemme helt selv. Praktisk skulle det nå i alle fall være, forteller matrågiveren.
- Moussaka, det vi tradisjonelt anser som en typisk gresk rett, var også ultrapopulært en liten stund, legger han til.
Trendy
En ting skal i alle fall være sikkert og det er at rettene som ble introdusert på den tiden, fremdeles lever i beste velgående den dag i dag.
- Dog taco og pizza har ekspandert noe voldsomt de siste årene, sier mateksperten i Opplysningskontoret.
Samtidig påpeker Tvedt-Øresland at tradisjonsretter er noe flere unge voksne stadig blir mer opptatt av.
- Trenden nå er jo at unge voksne tar tilbake tradisjonsmaten som man på 80- og 90-tallet forsømte litt. Mange tradisjonsretter fikk lite søkelys på den tiden og har gradvis forsvunnet som en del av hvermannsens matbord. Nå skal de frem igjen, sier han og nevner blant annet fersk kjøtt, komper og kjøttkaker som eksempler.
Hvilke matretter husker du fra dine yngre dager? Er det noe spesielt du savner? Legg igjen din kommentar under: