med enkle grep kan du få frukten til å holde seg lenger
Hvordan holder jeg frukten frisk i matpakken?
Jeg vil gjerne sende med barna mine frukt i matpakken, men barna vil helst ha oppskåret frukt.
Hei
Jeg vil gjerne sende med barna mine frukt i matpakka, men barna foretrekker oppskåret frukt. Hvordan kan jeg sende med fruktbitene, uten at det ser uappetittlig ut innen lunsj?
Hilsen meg
Hei du,
Bananer, pærer og epler er eksempler på frukt som fort blir brun når den kuttes opp og kommer i kontakt med luft. Dette er fordi innholdet av vitamin C ikke er høyt nok for å kunne gi en beskyttelse mot oksidasjon, altså at maten reagerer på luft og blir brun.
Frukt og bær med et høyt innhold av av vitamin C, som klementiner, appelsin, kiwi, jordbær og ananas holder seg veldig godt ferdig oppskåret i bokser fordi det høye innholdet av vitaminet hemmer oksideringen.
Dette er eksempler på frukt og bær som også er litt mykere å tygge, og som egner seg godt for de aller minste.
De fleste typer bær egner seg også godt, og det samme gjelder druer delt i to, og melonbiter. Gode lufttette bokser eller rom i matboksen er viktig både for å unngå oksidasjon, men også for at frukten, bærene og grønnsakene ikke skal tørke ut.
En måte å sende med et ferdig oppskåret eple på, er å la båtene ligge med kuttsiden mot hverandre og pakke godt inn i plastfolie. Du kan også la eplebåtene få seg en rask tur i sitronvann før du legger dem i en liten boks. Bananer holder seg best med skallet sitt, men kan fint deles i to.
Hilsen Iselin Sagen i Opplysningskontoret for frukt og grønt
Les flere spørsmål og svar om barn og familieliv her
Mer fra Klikk+: Samleside | Foreldre | Historier fra virkeligheten
