Billig og spicy middag

2011 begynner ikke helt ulikt 2010. De fleste er komfortable med tanken om at det er et år til neste juletallerken. Og ingen baker småkaker i januar.

I tillegg føles lommeboken merkbart smalere enn for noen uker siden. Da er det kjekt å ha en ukemeny med billig mat. (Du kan også lage denne suppa som koster ca 12 kroner og er for to personer).

For én ting er sikkert: Jeg nekter å legge meg like flat som lommeboken for ulvemåneden. Niks. De kjipe, kjedelige og triste ukene blir enda verre om maten (tross alt, det viktigste) kan beskrives med de samme adjektivene. Så løsningen er å lage smakfull mat - som ikke koster skjorta.

Tre oppskrifter

Jeg har samlet tre oppskrifter som oppfyller kravene til økonomi og smak. Den første retten er en fabelaktig chili con carne. Oppskriften er ganske mild, men poenget er chili-styrken justeres etter egen gane. Du kan gjerne være litt modigere enn oppskriften råder. Du serverer den med rømme og tortillachips (ikke nødvendig om du virkelig er på lavbluss...).

Den andre oppskriften har også sine røtter Mexico. Det er en quesadilla (uttales kesadija). Det er tortilla (lefser) som smøres med smøreost og krydres med korianderpulver. På lefsene legger du kyllingkjøttdeig som er godt krydret (gjerne med hjemmelaget tacokrydder). Ha på litt revet ost, brett dem sammen og stek dem sprø og deilige i stekepannen. (Advarsel: Du får dilla på dem).

Oppskriftene finner du nedenfor.

 

Få med deg alt! Følg Klikk Mat på Facebook

Vil du ha gode oppskrifter i postkassa di hver fredag? Klikk her

 

 

Les også:

Her er verdens beste lunsj

Endelig: Verdens beste kjøttboller

Endelig: Den perfekte vaffeloppskriften

Slik lager du indisk kylling

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Denne saken ble første gang publisert 03/01 2011, og sist oppdatert 26/06 2017.