Slik blir kyllingvingene saftige

De deiligste eplekakene

Eplekake har aldri vært bedre...

Triksene som gjør deg til en bedre kokk

Her får du vite alt du trenger. Oppskrift på kyllingkraft, kalve/oksekraft, viltkraft, fiskekraft og skalldyrkraft.

Spareribs er best på høsten

Her er oppskriften.

Ukemeny for travle familier

Dårlig fantasi? Vi har gjort jobben for deg - bare følg oppskriftene!

Gjør kyllingen morsom

Gjør kyllingmiddagen ny med kul og enkel klassiker.

- Det eneste kyllingvinger kan brukes til er kyllingsuppe og kyllingkraft.

Dette var gjengs oppfatning inntil 1960-tallet da noen sultne sjeler i Buffalo, New York, begynte å drukne dem i chilisaus. For å bryte med den sterke smaken kom det raskt blåskimmelostdressing og noen selleristenger på bordet.

Siden har ingen sett seg tilbake.

Noe å gnage på

Stadig flere oppdager gleden ved å smatte i seg buffalo wings og andre varianter av stekt, fritert eller grillede kyllingvinger.

Mine kyllingvinger er, i likhet med Sjuves spareribs, perfekt når du trenger noe å gnage på.

Felles for begge er at de krever minimalt med arbeidsinnsats å tilberede, og er som skapt for å bli stappet med god smak.

Om det er viktig for deg at snacksen er sunn, så kan du prøve denne friske mandel og rosin-varianten.

Slik lager du dem saftig

Når jeg lager kyllingvinger pleier jeg å klinke til med skikkelig guffe på stekeovn første halvdel, for så å blande kyllinvingene med en marinade med masse smaker, og steke vingene ferdig på 200 grader.

Trikset med å guffe på i begynnelsen har jeg lærte av Odd Ivar Solvold, som i sin bok Solvolds smak forklarer at vingene på denne måten får den gode røyksmaken.

I min marinade har jeg honning, epleeddik, soyasaus, dijonsennep og worchestershiresaus (oppskriften står under). Om du vil prøve deg på Solvolds variant så prøv med like deler ketchup, hot chilisaus, søt soyasaus, samt noen skvis limesaft.

Tilbehør

Noen dråper tabascosaus eller en skål med hotsauce av noe slag å dyppe vingene i skader ikke om du vil ha mer styrke.

Kyllingvingene er så absolutt gode alene, men jeg liker best å spise dem med blåskimmelostdressing eller coleslaw (Bent Stiansen sin er helt rå).

Om du gidder så pluss gjerne på med noen selleristenger og en god loff eller focaccia.

Les også:

Slik blir kyllingen skikkelig saftig

Er dette Norges beste viltgryte?

Annonsørinnhold

Dette er årets lekreste festkjoler

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Denne saken ble første gang publisert 10/11 2010, og sist oppdatert 26/06 2017.