Hvordan skjære løk uten tårer

Kjapp middag med fem ingredienser

Du trenger bare disse fem. Så blir det middag.

Slik skreller du en banan

Apemetoden kan høres lite smart ut, men her er det omvendt.

Enkel middag: Chili con carne

Her får du et supert, enkelt og godt middagstips.

Løksuppe , løkpizza eller løk som tilbehør . Det finnes en haug med gode grunner for å spise løk, og det beste er at du ikke trenger å la tårene trille mens du skjærer den.

I følge Scientific American er det slik at når du skjærer løken ødelegger du celler som frigjør stoffer. Det vil si spesielt to stoffer. Når disse stoffene reagerer med hverandre dennes det en gass. Når denne gassen treffer øyet begynner tårene å trille.

Fjern problemet

Skjær rundt roten, kun en centimeter eller to dypt, og løft av lokket. Da følger det med en slags kjerne. I følge matbloggeren Jack Scalfani er dette synderen, og tar du ut denne før du skjærer løken unngår du problemet.

Dette er en metode vi forøvrig ikke har fått bekreftet på eksperthold.

Skarp kniv

Jo skarpere kniv jo færre celler ødelegges. Slip kniven før du starter skjæringen.

Vann

Vann forhindrer gassen i å nå øynene. Under rennende vann er mest effektivt, men kanskje noe upraktisk. Britt Kåsin hos frukt.no forteller at en mer moderat variant er å skylle løken i vann og å sørge for å ha vann på kniven når du skjærer.

Nedkjøling

I tv-programmet Food Detectives fant de ut at den beste metoden er nedkjøling av løken i fryseren før den kuttes. Det gjør at mindre gass frigjøres.

Kjøkkenvifte

Kan du stå i ved siden av, eller under en kjøkkenvifte som går, er det effektivt. Da dras gassen inn i vifta i stedet for opp i øynene.

Les også:

Slik lager du sildekaker med løk

Dette er verdens beste lunsj

Her er ukens beste vinkjøp

De største søvntabbene

Denne saken ble første gang publisert 30/04 2010, og sist oppdatert 30/04 2017.