Lager han verdens rareste is?

Slik blir blomkålsuppen perfekt

Dette trikset gjør underverker for blomkålsuppen.

Sauseskolen II: Brun saus

Denne er kjekk å kunne.

Dette shopper du i Køben

Enkelte ting må du bare ha med deg hjem fra Danmark.

Dette trikset gjør eplekaka super

Sjuve avslører sin hemmelige glasur som gjør eplekake bedre. Mye bedre.

Myk, varm og velduftende sjokoladekake

Sjokoladekaker blir ikke bedre enn denne.

Heston Blumenthal er blant vår tids mest interessante kokker. Han driver den allerede legendariske Fat Duck utenfor London og har laget flere TV-serier hvor "In search of perfection" er den største. Den ble vist på TV-Norge. Kokebøkene hans er også populære (se faktaboks).

Hvorfor er Heston Blumenthal interessant?

Blumenthal har faktisk svært lite kokkeutdannelse å vise til. Mannen er mer eller mindre selvlært. Det er kanskje årsaken til at han henter inspirasjon fra uvanlige steder. Det han har blitt mest kjent for er å bruke vitenskapen aktivt i matlagingen.

Les også: Endelig: Den perfekte vaffeloppskriften

Les også: Det er lett å lage paella!

Sammen med Ferran Adria på El Bulli er Heston kanskje den fremste eksponenten for molekylær gastronomi - om hvordan matlaging kan benytte seg av moderne vitenskap. Det er gitt ut mange bøker om temaet hvor Hervé This' Molecular Gastronomy og Harold McGees On Food and Cooking regnes som de fremste.

Les også: Slik blir risottoen perfekt

Les også: La barna drikke

På restauranten The Fat Duck serveres Egg n' Bacon Ice Cream. Det er rett som er nesten umulig å glemme navnet på. Her viser Blumenthal hvordan den lages:

En annen klassiker som utfordrer dine fordommer bare i navnet er snail porridge - sneglegrøt. Nå skal de sies at alle som har spist har elsket det. Her viser han hvordan den lages.

Annonsørinnhold

Dette er årets lekreste festkjoler

I dette klipet fra serien "In search of perfection" viser Blumenthal hvordan man lager en perfekt tomatsaus:

I en annen video viser Blumenthal hvordan man lager sjokolademousse på en genial måte. Han krediterer franskmannen Hervé This for oppdagelsen av hvordan du lager en sjokoladekrem uten å tilsette andre ingredienser. Sjekk ut:

Her kan du søke blant 5.000 oppskrifter

Denne saken ble første gang publisert 08/09 2009, og sist oppdatert 24/06 2017.