OPPSKRIFT PÅ SJOKOLADE OG CHILIKAKE
Chili- og sjokoladekake
Dette er en sterk kake.
Clotilde Dusoulier
Clotilde Dusoulier lever av å blogge om mat.
Hennes personlige fortellinger om livet som matelsker i Paris har skaffet henne flere utmerkelser. Hun har også fått en europeisk bloggpris.
Clotilde deler sine parisiske matgleder med Klikks lesere i mange måneder framover.
Hun har gitt ut to matbøker.
Hennes nettsider heter Chocolate and zucchini
En lørdag kveld var vi hos våre venner Alisa og Jean-Yves på middag. Denne gangen hadde Alisa foreslått å lage maten rundt et tema: Nå måtte det bli slutt på å bare lage noen tilfeldige favoritter! Og ettersom hun (og jeg, og egentlig alle andre) led av en voldsom hunger etter meksikansk mat siden hun flyttet til Paris var det opplagt at tema ble Mexico, formidlet via en e-post med fargesprakende bokstaver.
Som alltid lekte jeg meg med flere ideer og ventet til siste stund med å bestemme hva jeg skulle lage. Jeg spurte Alisa hva de andre skulle ha med seg og hun sa at forretter og hovedretter var på plass, så dessert ville være perfekt. De dessertene som serveres på meksikanske restauranter i California har jeg aldri vært noen fan av (og enda mindre de man finner i Paris, hvor meksikanske restauranter stort sett er en fornærmelse mot meksikansk cuisine). Derfor bestemte jeg meg for å gjøre min egen tvist på meksikansk dessert.
Så, meksikansk dessert... Plutselig ble jeg slått av et øyeblikks inspirasjon: sjokolade og chili er begge deler veldig meksikanske, ikke sant? Hva med å ha chili i en nydelig sjokoladekake? Og siden dette er en mektig kake og de fine silikonformene mine trygler om å bli brukt, der de står på sine knøttsmå ben i kjøkkenskapet - hvorfor ikke lage minisjokoladebiter med chili?
Så etter en meksikansk matbonanza med margarithas, tre typer salsa, guacamole, tortilla chips, to typer enchilada, kyllingsaus, krydrede reker, squash- og maissalat, kaktussalat, bønner (åh! som jeg savnet dere, karer) kom dessertene på bordet. En herlig limepai, nydelige crepes med pekannøtter og hjemmelaget dulce de leche og til slutt en bolle med mine sjokoladebiter med chili.
De små bitene er som en jublende smakstur på en berg- og dalbane. Du plukker opp en, kikker nærmere på den fordi du har blitt fortalt at det er chili i den, men den ser harmløs ut, så du putter den i munnen. Først, alt du merker er saftigheten og intensiteten, men den litt sprø toppen. Og så, som en ettertanke, akkurat i det du begynner å tenke, hm..., hvor ble det av den chilien?, så kommer den og en varm miniatyrbølge skylder innover munnen. Så, når smaksløkene får summet seg, må du bare le av det lille kryddertrikset munnen din ble utsatt for og du får lyst på en ny runde.
Les også:
Slik blir det tre forretter av en salmalaks
Dette er det beste brødet du kan bake
Denne kyllinggryta lager du i dag
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Denne saken ble første gang publisert 03/10 2012, og sist oppdatert 26/06 2017.