20 tips til koldtbordet

Vi er inne i selve høytiden for koldtbord. 17. mai, konfirmasjoner og bryllup skal planlegges, og mange lager gjerne et godt og lunt koldtbord.

Koldtbord med respekt for seg selv

Vi spurte matansvarlig for Klikk mat Christopher Sjuve om hva som var det viktigste når du skal planlegge koldtbordet.

- Det er viktig å tenke over menyen i forhold til hva du kan lage i forveien og hva du må lage på selve dagen. Jo mer du får gjort dagen før, jo mer kan du kose deg på selve dagen, sier Sjuve.

Og for han er det fire retter som er helt sentrale på koldtbordet.

- Det som helt klart forventes på et koldtbord er spekemat, eggerøre, potetsalat og karbonader. I norsk sammenheng er det vanskelig å kalle det et ekte koldtbord om du ikke har disse fire rettene på bordet, sier han.

Legger du til røkelaksen her, da har du samlet alle klassikerne.

Det lille ekstra

For å sette en ekstra spiss på koldtbordet må man tenke utenfor boksen.

- Jeg ville blitt veldig glad om jeg fant et fat med kyllinglår og for eksempel en pai. Paien lager du enkelt selv. Bland 2 dl hvetemel, 2 ½ dl melk og 2 egg. Da har du en paideig, tipser Sjuve.

Han mener det ikke spiller noen rolle hva du har i paien, om det er kål, kylling, løk eller løvetann, som han selv har brukt.

- Hvor mange retter må man ha for å kunne kalle det et koldtbord?

- Alle gode ting er sju. Og da teller du også med brød og aioli. Har du sju retter har du et koldtbord med respekt for seg selv.

Les også: 11 barnvennlige oppskrifter til 17. mai

Her er en komplett liste med 20 tips til koldtbordet:

* Spekemat

* Eggerøre

* Potetsalat

* Karbonader

* Røkelaks

* Skagenrøre

* Pai

* Waldorfsalat

* Ostefat

* Kveite - denne smaker like god varm, som kald

* Bak en hel fisk

* Kyllinglår

* Grønn salat

* Skåler med oliven, tomater, gulrotstenger og/eller sukkererter

* Oppskåret frukt

* Focaccia - den kan du lage dagen i forveien. Kan serveres både kald og lunken.

* Verdens beste brød

* Aioli

* Guacamole

* Tzatziki

- Og sammen med dette har du noen godt og perlende i glasset, avslutter Sjuve.

Under har vi lagt ved fem gode oppskrifter.

Har du andre forslag til gode retter til koldtbordet? Kom gjerne med tips i kommentarfeltet under.

Les også:

Be venner inn til krabbelag

Disse drinkene serverer du til grillmaten

Quiz - er du matglad

Bak yndlingskaka

Denne saken ble første gang publisert 09/05 2012, og sist oppdatert 26/06 2017.