Slik oppgraderer du barnas frokostfavoritter

Tid, kreativitet og barnets velvilje; mange faktorer spiller inn når barnets frokosttallerken skal danderes. Ofte går det kanskje i frokostblandinger, sjokoladepålegg og kneippbrød?

Ernæringsbiolog Lise von Krogh har tatt en titt på ni ulike frokostmåltider for barn, og gir deg tips til hvordan du kan forbedre disse for å dekke barnets behov.

Sunn eller usunn frokost?

- Skal du se på om barnet får i seg nok næringsstoffer, må du se på hva det spiser gjennom en hel dag, over flere dager. Du kan for øvrig få en pekepinn på om barnet har et sunt eller usunt kosthold ved å se på frokosten isolert sett, sier Krogh.

Hun forteller at et barn får mellom en fjerde- til en femtedel av energien sin gjennom nettopp frokosten. Dette avhenger imidlertid av hvor stor frokostspiser barnet er.

- Et måltid vil aldri være perfekt sammensatt. Det vil alltid variere med hensyn til næringsstoffer og energi, samt matvarene du bruker, sier Krogh.

Les også: Kreative og sunne matpakker til hele uka

Viktige næringsstoffer

Ifølge Krogh trenger barn energi fra både protein, fett og karbohydrater – i tillegg til viktige næringsstoffer. Sistnevnte finnes spesielt i følgende matvarer:

- C-vitamin: Kiwi, paprika, nyper, solbær, jordbær, kålrot, poteter og øvrige frukter, bær og grønnsaker.

- Jern: Kjøtt, innmat som grov leverpostei, grove kornvarer, havregryn, litago brunost og grønne bladgrønnsaker.

- Kalsium: Melk, yoghurt, ost, små fisk som makrell og sardiner.

- D-vitamin: Margarin, ekstra lettmelk, fet fisk, smør og tran.

- Fiber: Grove kornvarer, frukt og grønnsaker.

Grovbrød med makrell i tomat og ekstra lettmelk

Dette måltidet anbefales sterkt.

Dette er et måltid som gir nok energi. Måltidet inneholder godt med protein, sunt fett og sammensatte karbohydrater. Måltidet mangler imidlertid vitamin C. Innholdet av fiber, kalsium, jern og vitamin D er bra. Hvis barnet ditt bare spiser en skive til frokost, får det i seg alle de viktige næringsstoffene bortsett fra vitamin C i dette måltidet.

Hva kan du gjøre for å forbedre måltidet enda litt til?

- Litt frukt øker innholdet av vitamin C.

Havregryn med lettmelk og jordbærsyltetøy

Måltidet anbefales, men ikke i for store mengder.

Dette måltidet inneholder mer enn nok energi, og dobbelt så mye energi som barnet trenger i en frokost. Innholdet av protein og karbohydrat er bra, men måltidet inneholder nesten ikke noe fett. Fett er nødvendig for barn. Dette måltidet gir masse sunt fiber. Måltidet gir noe kalsium, bra med jern og vitamin C, ingen vitamin D.

Hva gjøre for å forbedre måltidet?

- Bruk helmelk og kanskje litt nøtter for å få opp energiinnholdet og fettinnholdet i måltidet.

- En skje tran vil både gi litt ekstra sunt fett og vitamin D.

- Ta en litt mindre posjon (her er det 3 dl havregryn).

Les også: Matbudsjett for barnefamilier

Knekkebrød med egg, kaviar og skummet melk

Måltidet anbefales, men er litt for kalorifatti for barn som vokser.

Dette måltidet kunne inneholdt mer kalorier, men det er ikke så gale. Det inneholder dessuten ikke vitamin C. Barn trenger energi for å vokse og være i aktivitet. Måltidet inneholder bra med kvalitetsprotein, men er fattig på fiber. Innholdet av kalsium, jern og vitamin D er ganske bra tatt i betraktning at dette er et kalorifattig måltid.

Hva kan jeg gjøre for å forbedre måltidet?

- Frukt eller et ekstra knekkebrød med pålegg (for eksempel ost med paprika) gir mer energi og vitamin C.

- Det kan også være lurt å bruke margarin for å øke fettinnholder og energien i måltidet.

- Et grovere knekkebrød øker fiberandelen.

Havregrynsgrøt

Med litt rosiner, nøtter eller en klatt margarin er havregrynsgrøt til frokost et godt alternativ.

Havre er full av gode næringsstoffer og fiber. Denne havregrynsgrøten er laget på vann. Det føre til at den gir litt for få kalorier - særlig i form av fett, men også karbohydrater. Måltidet inneholder heller ikke vitamin C eller vitamin D.

Hva kan jeg gjøre for å forbedre måltidet?

- Kalorinnholdet kan lett økes ved å ha i litt rosiner, nøtter og kanskje en klatt margarin, eller at du lager den på melk.

- Måltidet kan få tilført vitamin C og vitamin D ved at du gir barnet litt frukt og tran.

- Du kan også øke posjonen (Her brukte vi 2 dl havregryn).

Knekkebrød med Litago brunost og appelsinjuice

Måltidet dekker hele c-vitaminbehovet for barn denne dagen, men kan forbedres.

Dette måltidet inneholder litt for lite energi fra protein, fett og karbohydrater. Det som er bra med dette måltidet er vitamin C- innholdet fra juicen. Dette måltidet dekker faktisk hele vitamin C-behovet for barn. Litago brunost er tilsatt jern, og det er bra, for det er ikke andre brunoster.

Hva kan jeg gjøre for å forbedre måltidet?

- Ved å bruke grovere brød i stedet for knekkebrød og ha på margarin på skiven kan barnet få i seg mer energi fra protein, fett og karbohydrater.

- En liten porsjon yoghurt vil også øke energiinnholdet og samtidig gi mer kalsium.

Litago jordbæryoghurt med müsli og eplejuice

Dette måltidet gir akkurat nok energi for barn mellom 2-5 år.

Innholdet av verdifullt protein er bra, men det kunne kanskje vært litt mindre karbohydrater til fordel for sunt fett. Egen müsli uten tilsatt sukker og med nøtter kan justere dette. . Jerninnholdet er ganske bra. Det inneholder ikke D-vitamin.

Hva kan jeg gjøre for å forbedre måltidet?

- Egen müsli uten tilsatt sukker og med nøtter kan gi litt mer sunt fett og mindre karbohydrater.

- Server appelsinjuice i stedet for eplejuice, siden appelsinjuice gir mer vitamin C.

- Ta tran i tillegg, siden det ikke inneholder D-vitamin.

Kneippbrød med leverpostei og paprikaskive med juice

1-2 ringer paprika, eller 1 kiwi dekker dagsbehovet for C-vitamin.

Dette måltidet gir litt for lite kalorier, protein, fett og karbohydrater. Ved å bruke et grovere brød og ha på margarin på skiven kan dette bedres.

Det som er bra med dette måltider er vitamin C innholdet. Dette måltidet dekker faktisk hele vitamin C-behovet for barn og mer til. Det skyldes paprika og appelsinjuice. 1-2 ringer paprika, eller 1 kiwi dekker dagsbehovet for c-vitamin. Paprika hjelper jernet fra leverpostein inn i kroppen. Men fordi det serveres juice i stedet for melk er kalsiumnivået svært lavt.

Hva kan jeg gjøre for å forbedre måltidet?

- Ved å bruke et grovere brød og ha på margarin på skiven kan måltidet gi nok kalorier, protein, fett og karbohydrater.

- Ved å bytte ut juice med melk vil kalsiuminnholdet øke, samtidig som måltidet fremdeles inneholder nok vitamin C.

- Ved å bruke ekstra lettmelk, vil måltidet også ha noe vitamin D.

Les også: Stor guide til et sunt familiekosthold

Fint brød med nugatti og lettmelk

Det er melken som gjør at barnet i det hele tatt får i seg næringsstoffer i dette måltidet.

Dette måltidet anbefales ikke. Det kunne gitt mer energi, til tross for at loff og nugatti er karbohydratrike matvarer. Problemet er en del av energi kommer fra tilsatt sukker i Nugattien og hvetemel i loffen. Kalsiuminnholdet er bra, men måltidet gir for lite jern og null vitamin C og D. Måltidet inneholder verken C- eller D-vitamin. Det er melken som bidrar med næringsstoffene i måltidet, som inneholder lite fiber.

Hva kan jeg gjøre for å forbedre måltidet?

- Ved å bruke grovbrød med et sunnere pålegg vil måltidet mette bedre, gi mer fiber og næringsstoffer.

- Vil barnet ditt absolutt ha sjokoladepålegg, så velg et grovt brød.

Søt frokostblanding med melk

Måltidet anbefales ikke, fordi det bare gir barnet halvparten av energien det trenger.

Dette måltidet gir bare halvparten av energien som barn trenger fra frokosten. Det er en særlig skeiv fordeling av fett og karbohydrater. Dette skyldes at honnikorn innholder en god del tilsatt sukker. Hele 23% av energien kommer fra tilsatt sukker. Det er vanskelig å anbefale dette måltidet til barn, fordi det er fattig på kostfiber, vitamin D og vitamin C. Kalsiuminnholdet er greit.

Hva kan jeg gjøre for å forbedre måltidet?

- Bytt kornblanding, og la barnet heller får havregryn eller havrefras.

Denne saken ble første gang publisert 03/11 2008, og sist oppdatert 03/04 2018.